洋蔥茄子回鍋肉

洋蔥茄子回鍋肉是一道美食，由原料洋蔥、青椒、紅椒、茄子等材料製作而成。

基本介紹

• 中文名：洋蔥茄子回鍋肉
• 口味：鹹
• 主要食材：洋蔥，茄子，五花肉
• 製作難度：一般

材料

洋蔥、青椒、紅椒、茄子、、姜、五花肉

調料

食油、食鹽、生抽、豆瓣醬、生粉

做法

1、 青紅椒切段、生薑切片、過水的五花肉切片

2、 洋蔥切大片。（切的時候先將刀泡一下水，不然就會淚如雨下了。）

3、 茄子切片用鹽水浸泡。

4、 鍋內倒少量油，燒熱後煸香薑片，倒入五花肉煸出油

5、 將五花肉撈起備用。

6、 煸香五花肉會出很多油，將洗淨擠乾水的茄子倒入炒軟鏟起。

7、 鍋內留底油，倒入一勺豆瓣醬炒至出紅油

8、 倒入五花肉翻炒。

9、 將青紅椒和茄子倒入翻炒。

10、 最後倒入洋蔥，加食鹽和生抽調味，出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。