新派美食：春夏蔬菜變化吃

內容簡介

家常菜必須容易烹調調又美味，這一系列的《快樂廚房》便是將這些基本的食譜按照食材，菜系有系統地收集起來，或者想要涉獵更多領域的讀才，請把這些食譜話在隨手可及之處，隨時助你一臂這力吧本書中完整的介紹了春夏蔬菜料理，各種充滿魅力的食譜，包括捲心菜、竹筍、油菜花、新馬鈴薯等爽口春季蔬菜；茄子、番茄、蘆筍、南瓜、毛豆等水嫩嫩的夏季蔬菜。並有色拉、涼拌類的副菜與湯品等介紹。有了這本食譜，讓你健康又美麗！

圖書目錄

基本料理
回鍋肉
雞肉丸子鹵嫩筍
新馬鈴薯滷肉
麻婆茄子
青椒肉絲
南法風味燜夏季蔬菜
翠綠色拉
烤茄子
主食料理
捲心菜
預先準備的基本步驟
肉醬汁拌的撒捲心菜葉
魚是魚風味捲心菜炒鳥賊
簡易捲心菜派
捲心菜漢堡肉排
筆筍·蜂斗菜·油菜花
預先準備的基本步驟與保存法
竹筍飲飯
竹筍蝦泥餅
蜂斗菜輕鹵海爪子
油菜花煮豆腐
油菜花清炒蝦仁
新馬鈴薯·新洋蔥·新牛蒡
預先準備的基礎步驟
香煎新馬鈴薯雞肉
咖喱風味新馬鈴薯滷雞翅
奶油燉新馬鈴薯蝦仁
香煎洋蔥肉卷
酥炸新牛蒡蝦仁
茄子
預先準備的基本步驟
烤牛肉拌燜茄子
酶炸茄子夾絞肉
茄子煮油豆腐皮
義大利風味香炒茄子
醬汁茄子炒豬肉
茄子絞肉咖喱
南瓜
預先準備的基礎步驟與保存法
南瓜燴雞肉
南瓜可樂餅
番茄
預先準備的基礎步驟
鮮番茄青紫蘇意大利麵
番茄炒牛肉
番茄炒蛋
豌豆莢·青豆·四季豆毛豆·蠶豆
預先準備的基礎步驟
豌豆莢炒蛋
青豆燉牛肉
醬汁絞肉炒四季豆
酥炸毛豆章魚餅
清炒蛋蠶豆蝦仁
……
副菜

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