《808例營養家常菜》是2007年河北科學技術出版社出版的圖書，作者是軒宇鵬。
基本介紹
- 書名：808例營養家常菜
- 作者：軒宇鵬
- ISBN：10位[7537535701]13位[9787537535700]
- 定價：￥19.80元
- 出版社：河北科學技術出版社
- 出版時間：2007年
基本信息,內容提要,圖書目錄,
基本信息
作者:軒宇鵬
出版年:2007-9
頁數:309
定價:19.80元
ISBN:9787537535700
出版年:2007-9
頁數:309
定價:19.80元
ISBN:9787537535700
內容提要
《808例營養家常菜》在實用、方便、簡單的前提下，分為蔬菜類、畜肉類、禽蛋類、水產類、豆類、水果類及主食類等七大類，介紹了常見菜餚製作加工的技法、手法、注意事項，每種類菜餚的用料、製作加工程式和美味特點，尤其對色、香、味、形和營養特點等詳加說明，文字淺顯易懂，所選菜餚又製作方便、美味可口，經濟實惠，是現代居家飲食不可或缺的參考書。
圖書目錄
蔬菜類
珊瑚白菜
酸辣白菜卷
佛手白菜
醋熠白菜
乾燒白菜
魚香白菜
金邊白菜
五彩白菜卷
肉末燒胡蘿蔔
紅燒蘿蔔
扒白菜卷
大蘿蔔燉牛肉
炸蘿蔔丸子
三色蘿蔔絲
炸茄盒
燒茄子
魚番茄絲
肉片燒茄子
鴨架蘿蔔湯
拌茄泥
素炒茄絲
燒熘土豆
肉丁炒土豆條
熘什錦土豆丁
熗土豆絲
土豆燒肉
炸土豆肉卷
土豆燉牛肉
乾煸土豆條
豆豉鯪魚油麥菜
熗木耳
涼拌菜花
雞湯蘆筍
蒜蓉油麥萊
素炒捲心菜
香辣捲心菜
火腿捲心菜
銀耳素燴
木耳炒肉片
熗雙耳
軟炸蘆筍
菜花拌香菇
炸熘菠菜
金鉤菜花
辣味蘆筍
菠菜金鉤白玉湯
菠菜炒雞蛋
薑汁菠菜
酥炸鮮蘑
炒鮮蘑菇
木樨豌豆
雞汁香菇
醬爆豆角
芸豆炒肉絲
炒香菇
腊味荷蘭豆
肉炒海帶
炸藕盒
軟炸藕片
糖醋藕片
炸熘海帶
涼拌海帶
醬燒茭白
油潑嫩茭白
辣油茭白
辣炒西葫蘆
肉末西葫蘆羹
裡脊燴口蘑
紅燒平菇
炒雙菇
肉片西葫蘆
粉皮拌青萵
宮爆魔芋
蒜泥萵苣
三鮮黃瓜湯
涼拌魔芋
麻辣萵苣
醬燒冬瓜條
拔絲南瓜
肉炒黃瓜乾
炒黃瓜醬
冬瓜燒木耳
魚香南瓜
絲瓜燉豆腐
冬瓜燉羊肉
絲瓜燜臘肉
洋蔥雞蛋
番茄洋蔥
紅燒猴頭蘑
沙鍋燉猴頭
西紅柿炒雞蛋
煎番茄
煎青椒
釀青椒
芥末金針菇
松炸西紅柿
炒金針菇
西芹拌香乾
熗青椒
蒜苗炒肉絲
炒蒜薹
豬肝炒芹菜
三絲拌芹菜
蒜薹炒肉絲
炒蒜黃
雞蛋苦瓜
鍋煸韭菜
乾煸苦瓜
蜜棗山藥
麻香苦瓜
酥炸芋頭
花生仁熗芹菜
蔥油苦瓜
火腿炒油菜
沙拉芋頭
素炒山藥片
香蔥雞腿菇
畜肉類
魚香肉絲
蔥爆肉片
梅菜扣肉
宮爆肉丁
豬肉燉粉條
紅燒肉
滑炒肉絲
紅燒排骨
麻辣肉片
蔥爆肉片
番茄肉片
糖醋肉片
罈子肉
鍋巴裡脊
蒜泥白肉
炒三丁
清炸裡脊
焦熘肉片
回鍋肉
麻辣腰片
串炸肉
四喜丸子
白菜肉卷
紅燒獅子頭
紅油豬肝
苜蓿湯
丸子冬瓜湯
虎眼丸子
乾炸丸子
辣炒大腸
辣椒炒肚絲
熘肥腸
燴肚絲
熘三樣
酸菜豬血湯
番茄牛柳
紅燒牛肉
孜然牛肉粒
啤酒牛肉煲
蒜蓉燴牛肉
牛肉鮮蒜湯
紅燒牛蹄筋
牛肉粒燴豆腐
洋蔥燒牛肉粒
美極肥牛
黃瓜蹄筋
夫妻肺片
銀粉牛肉絲
水煮羊肉
陳皮牛肉
黃燜羊肉
香辣羊肉排
孜然羊肉
炸羊肉串
紅燒羊排
凍粉拌裡脊
爆羊裡脊片
紅燒羊蹄
白菜燒羊蹄
羊肉泡餅
胡蘿蔔燒羊肉
香辣蹄筋
羊肉湯
佛手羊肉
炒羊肝
醋烹羊肉
麻辣羊腿
芙蓉羊肉片
紅燜羊肉
麻辣狗肉片
紅燒狗肉
酒燜狗肉
兔肉炒蒜苗
大蒜紅燜免
禽蛋類
蒜蓉三黃雞
醉雞
……
水產類
豆製品類
羹、粥、湯類
鍋子類
附錄
珊瑚白菜
酸辣白菜卷
佛手白菜
醋熠白菜
乾燒白菜
魚香白菜
金邊白菜
五彩白菜卷
肉末燒胡蘿蔔
紅燒蘿蔔
扒白菜卷
大蘿蔔燉牛肉
炸蘿蔔丸子
三色蘿蔔絲
炸茄盒
燒茄子
魚番茄絲
肉片燒茄子
鴨架蘿蔔湯
拌茄泥
素炒茄絲
燒熘土豆
肉丁炒土豆條
熘什錦土豆丁
熗土豆絲
土豆燒肉
炸土豆肉卷
土豆燉牛肉
乾煸土豆條
豆豉鯪魚油麥菜
熗木耳
涼拌菜花
雞湯蘆筍
蒜蓉油麥萊
素炒捲心菜
香辣捲心菜
火腿捲心菜
銀耳素燴
木耳炒肉片
熗雙耳
軟炸蘆筍
菜花拌香菇
炸熘菠菜
金鉤菜花
辣味蘆筍
菠菜金鉤白玉湯
菠菜炒雞蛋
薑汁菠菜
酥炸鮮蘑
炒鮮蘑菇
木樨豌豆
雞汁香菇
醬爆豆角
芸豆炒肉絲
炒香菇
腊味荷蘭豆
肉炒海帶
炸藕盒
軟炸藕片
糖醋藕片
炸熘海帶
涼拌海帶
醬燒茭白
油潑嫩茭白
辣油茭白
辣炒西葫蘆
肉末西葫蘆羹
裡脊燴口蘑
紅燒平菇
炒雙菇
肉片西葫蘆
粉皮拌青萵
宮爆魔芋
蒜泥萵苣
三鮮黃瓜湯
涼拌魔芋
麻辣萵苣
醬燒冬瓜條
拔絲南瓜
肉炒黃瓜乾
炒黃瓜醬
冬瓜燒木耳
魚香南瓜
絲瓜燉豆腐
冬瓜燉羊肉
絲瓜燜臘肉
洋蔥雞蛋
番茄洋蔥
紅燒猴頭蘑
沙鍋燉猴頭
西紅柿炒雞蛋
煎番茄
煎青椒
釀青椒
芥末金針菇
松炸西紅柿
炒金針菇
西芹拌香乾
熗青椒
蒜苗炒肉絲
炒蒜薹
豬肝炒芹菜
三絲拌芹菜
蒜薹炒肉絲
炒蒜黃
雞蛋苦瓜
鍋煸韭菜
乾煸苦瓜
蜜棗山藥
麻香苦瓜
酥炸芋頭
花生仁熗芹菜
蔥油苦瓜
火腿炒油菜
沙拉芋頭
素炒山藥片
香蔥雞腿菇
畜肉類
魚香肉絲
蔥爆肉片
梅菜扣肉
宮爆肉丁
豬肉燉粉條
紅燒肉
滑炒肉絲
紅燒排骨
麻辣肉片
蔥爆肉片
番茄肉片
糖醋肉片
罈子肉
鍋巴裡脊
蒜泥白肉
炒三丁
清炸裡脊
焦熘肉片
回鍋肉
麻辣腰片
串炸肉
四喜丸子
白菜肉卷
紅燒獅子頭
紅油豬肝
苜蓿湯
丸子冬瓜湯
虎眼丸子
乾炸丸子
辣炒大腸
辣椒炒肚絲
熘肥腸
燴肚絲
熘三樣
酸菜豬血湯
番茄牛柳
紅燒牛肉
孜然牛肉粒
啤酒牛肉煲
蒜蓉燴牛肉
牛肉鮮蒜湯
紅燒牛蹄筋
牛肉粒燴豆腐
洋蔥燒牛肉粒
美極肥牛
黃瓜蹄筋
夫妻肺片
銀粉牛肉絲
水煮羊肉
陳皮牛肉
黃燜羊肉
香辣羊肉排
孜然羊肉
炸羊肉串
紅燒羊排
凍粉拌裡脊
爆羊裡脊片
紅燒羊蹄
白菜燒羊蹄
羊肉泡餅
胡蘿蔔燒羊肉
香辣蹄筋
羊肉湯
佛手羊肉
炒羊肝
醋烹羊肉
麻辣羊腿
芙蓉羊肉片
紅燜羊肉
麻辣狗肉片
紅燒狗肉
酒燜狗肉
兔肉炒蒜苗
大蒜紅燜免
禽蛋類
蒜蓉三黃雞
醉雞
……
水產類
豆製品類
羹、粥、湯類
鍋子類
附錄
