泰山豆渣窩頭

泰山豆渣窩頭是一道由去皮地瓜乾粉300克，豆腐渣500克等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：泰山豆渣窩頭
• 分類：山東小吃
• 口味：清淡
• 主要食材：去皮地瓜乾粉，，豆腐渣

山東小吃

泰山豆渣窩頭的製作材料：

去皮地瓜乾粉300克，豆腐渣500克，蔥10克，花椒粉2克，精鹽20克。

泰山豆渣窩頭的介紹：

豆渣窩頭是用做豆腐的副產品加適量的地瓜粉製作而成。傳說"秦漢時期帝王來泰山封禪時就製作此食品以作齋食之用。

泰山豆渣窩頭的特色：

鹹香麻爽，口感軟松，營養豐富。

泰山豆渣窩頭的做法

1.豆腐渣加地瓜乾粉拌均勻，再入加工成細未的蔥米、花椒粉、精盆調均勻，分開40個面劑，逐個做成光滑的小窩頭。

2.把小窩頭排入蒸籠內，用旺火燒成大氣時上鍋蒸製20分鐘即可。

泰山豆渣窩頭的製作要領：

豆渣要經熟加工後拌入花椒粉，最後再加入地瓜粉面和精鹽拌勻後加入蔥米為佳。如果有現成豆皮可經泡發加入，效果更佳。