豆渣棗窩頭

豆渣棗窩頭是以大棗，蓮子為主料的麵食

基本介紹

• 中文名：豆渣棗窩頭
• 分類：清蒸，早餐，麵食，中式早餐
• 主要食材：大棗，蓮子

用料

材料	用量
大棗	數顆
蓮子	-
杏仁	-
黃豆	-
有機玉米面	適量
發酵粉	2克
小蘇打	2克

做法

1. 蓮子、杏仁、黃豆提前一天泡發，進入豆漿機選全豆功能，12分鐘豆漿煮熟過濾得到豆漿和豆渣

2. 適量有機玉米面、2克發酵粉、2克小蘇打混合均勻，發酵40分鐘

3. 加上大棗數顆按照自己喜歡添加即可

4. 用手團成圓團，然後大拇指放入麵團內，四指在麵團外面，繼續團成內有空洞外表圓滑的窩頭

5. 做好的窩頭放入蒸籠，要留有足夠的縫隙空間，以免蒸製時漲發粘連

6. 大火蒸製35分鐘，再悶放10分鐘，出鍋即可

7. 不要放白面，口感很鬆軟利口，加了白面反而會有口粘的感覺，我失敗數次的結論

8. 喜歡甜食的可以再放些黑糖，混合在面里，口感不比西式點心差呢