泡蘿蔔條

泡蘿蔔條屬於川菜，主料是蘿蔔，口味是微酸微辣微甜，吃後還有一股後勁的辣勁。材料：蒜頭，小辣椒、白糖、白醋。適合飯後或者油膩的小吃，解饞，爽脆。

基本介紹

• 中文名：泡蘿蔔條
• 主要食材：鮮嫩白蘿蔔
• 分類：小菜
• 口味：鹹鮮味
• 調料：鹽 白酒 乾辣椒 糖 花椒
• 特點：酸甜爽口，清涼開胃

製作方法

做法一

原料

鮮嫩白蘿蔔100克，涼鹽開水100克，白酒50克，乾辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。

1、將蘿蔔削去頂須洗淨晾乾，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫；

2、將乾辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可

食用。

做法二

食材

• 主料
  
• 白蘿蔔
  500g
  
• 輔料
  
• 蒜頭
  適量
  
• 小紅尖辣椒
  適量
  
• 鹽
  適量
  
• 白砂糖
  適量
  
• 白醋
  適量
  
• 步驟
  
• 1.蘿蔔兩條，去皮。
  
• 2.切成條狀，放入鍋里，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻。
  
• 3.醃製一個多小時，可以看到蘿蔔出水。拿涼開水把蘿蔔沖洗，把的鹽分洗乾淨，然後放好在一個盤子裡。
  
• 4.開始做泡蘿蔔條的料，很簡單。涼開水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。
  
• 5.把洗好的蘿蔔條，倒入保鮮盒裡，用保鮮膜附上，然後蓋好蓋子。
  
• 6.放到冰櫃里，一天一夜。我是晚上做的，第二天下班回家7點多就可以開了。
  
• 7.做好了，酸辣泡蘿蔔條，酸脆可口，辣度剛好，還有點甜甜的味道，很開胃。
  

營養價值

蘿蔔具有抗癌的作用。因為蘿蔔中的特有的辣味的成分會讓細胞不出現不正常的分裂的情況，所以蘿蔔具有抗癌的效果。