泡蘿蔔脆脆香

泡蘿蔔脆脆香是一道菜餚，主要食材是泡蘿蔔和豬肚尖。

基本介紹

• 中文名：泡蘿蔔脆脆香
• 主要食材：豬肚尖，蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣

所需食材

豬肚尖900克，泡白蘿蔔120克，鹽5克，味素10克，生抽20克，米酒50克，濕生粉10克，香油10克，雞粉5克，蔥5克，色拉油80克，老薑5克。

製作方法

1、先把豬肚尖洗乾淨，打上一字花刀，然後切成長3厘米、寬1厘米的小條。用蔥、姜、米酒醃8分鐘入味，放入10克生抽和2克鹽。泡白蘿蔔、泡野山椒、泡紅椒、泡仔姜切成1.5厘米寬的小條。青蒜切成末。

2、鍋里入色拉油50克燒到八成熱，放入切好的肚尖大火爆一下出鍋。鍋內留30克底油燒至六成熱，放入切好的配料大火翻炒5秒，然後放入肚尖、雞粉、味素、鹽、生抽10克，大火翻炒均勻，撒上青蒜末，用濕生粉勾上薄芡，淋上香油即成。

食用須知

蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。