泡菜炒米

泡菜炒米是一道由泡菜、米飯等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名：泡菜炒米
  • 主要原料：米飯，泡菜
  • 是否含防腐劑：否
  • 適宜人群：老少皆宜
  • 配料：料酒1湯匙胡椒粉1/2茶匙
用料
輔料
泡菜炒米的做法
1.
自家用圓白菜醃製的泡菜（老媽手藝，沒有可以買現成的）
2.
老鹽滷加各式香料、鹽、水、圓白菜、胡蘿蔔、尖椒等時令蔬菜泡製36小時即成
3.
豬肉切成，肉絲加料酒、生抽、植物油、胡椒粉適量醃製15分鐘
4.
電餅鐺預熱後倒入適量植物油，滑熟肉絲撈出備用
5.
趁著鍋中的低油先把米飯炒一下（這樣米飯會更加Q彈，粒粒分明）
6.
蔥切末，乾辣椒切段，泡菜切絲
7.
電餅鐺先用1湯匙植物油爆香蔥花和乾辣椒
8.
接著下入泡菜炒到水分基本喪失
9.
倒入米飯一同翻炒，不斷翻炒炒勻
10.
炒到米飯粒粒分明，加入肉絲同炒幾下，加鹽和雞精調味即可出鍋

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