本教材在編寫中根據本職業的工作特點，以能力培養為根本出發點，採用模組化的編寫方式。全書共分為5章，內容包括淡水水生生物學、水產養殖水域環境、水產養殖實施、水產養殖投入品、養殖水產品質量溯源。
本教材可作為水產監管的農民技能提升培訓與鑑定考核教材，也可供全國中高等職業技術院校相關專業師生參考使用，以及相關職業從業人員培訓使用。
基本介紹
- 中文名：水產監管——農民技能提升培訓系列教材
- 作者：上海市農業廣播電視學校（上海市農民科技教育培訓中心）
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- 出版時間：2020年1月1日
- 定價：33 元
- ISBN：9787516742211
圖書目錄
1章 淡水水生生物學
知識要求
1.1 淡水魚類生物學
1.1.1 魚類的外部形態特徵
1.1.2 魚類的生理系統
1.1.3 魚類的生態特徵
1.1.4 上海地區主要養殖淡水魚類的
生物學特性
1.2 淡水甲殼類生物學
1.2.1 日本沼蝦
1.2.2 南美白對蝦
1.2.3 羅氏沼蝦
1.2.4 中華絨螯蟹
1.2.5 克氏原螯蝦
1.3 龜鱉類生物學
1.3.1 中華鱉
1.3.2 烏龜
1.3.3 鱷龜
技能要求
魚體測量
本章測試題
本章測試題參考答案
第2章 水產養殖水域環境
知識要求
2.1 水域的物理特性
2.1.1 太陽輻射
2.1.2 透明度
2.1.3 水色
2.1.4 水體運動
2.2 水域的化學特性
2.2.1 溶解氧
2.2.2 氮及氮化合物
2.2.3 磷酸鹽
2.2.4 亞硝酸鹽
2.2.5 硫化氫
2.2.6 溶解有機物
2.2.7 酸鹼度
2.3 水域的生物特性
2.3.1 池塘生物的種類和特點
2.3.2 池塘生物的變化規律
技能要求
pH值測定
透明度測定
表層水溫測定
溶解氧測定
氨氮測定
亞硝酸鹽測定
本章測試題
本章測試題參考答案
第3章 水產養殖實施
知識要求
3.1 清塘與養殖器械
3.1.1 清塘
3.1.2 常用養殖機械
3.1.3 常用儀器
3.2 魚類養殖
3.2.1 苗種養殖前期準備
3.2.2 苗种放養
3.2.3 日常管理
3.2.4 魚病預防
3.2.5 越冬管理
3.2.6 魚類運輸
3.3 河蟹生態養殖
3.3.1 蟹苗特點和質量鑑別
3.3.2 蟹苗運輸
3.3.3 蟹種鑑別
3.3.4 蟹种放養
3.3.5 日常管理
3.3.6 蟹池水草栽培
3.3.7 病害防治
3.3.8 成蟹捕撈
3.4 南美白對蝦養殖
3.4.1 蝦苗放養
3.4.2 日常管理
3.4.3 蝦苗淡化
3.4.4 蝦病防治
3.4.5 對蝦捕撈
3.4.6 對蝦運輸
技能要求
生石灰乾法清塘
托盤天平的使用
本章測試題
本章測試題參考答案
第4章 水產養殖投入品
知識要求
4.1 苗種
4.1.1 苗種的引進
4.1.2 苗種的選擇
4.2 飼料
4.2.1 飼料的種類
4.2.2 飼料的投餵
4.3 肥料
4.3.1 肥料的分類
4.3.2 池塘施肥
4.4 漁藥
4.4.1 常用漁藥
4.4.2 漁藥的使用基本原則
4.4.3 漁藥的使用方法
4.4.4 禁用漁藥
4.5 微生物製劑
4.5.1 微生物製劑的種類
4.5.2 常用菌及作用
4.5.3 微生物製劑的使用方法及注意事項
技能要求
苗種質量判斷
施有機肥料（作為追肥）
用光合細菌改良水質
本章測試題
本章測試題參考答案
第5章 養殖水產品質量溯源
知識要求
5.1 水產養殖檔案建設
5.1.1 水產養殖檔案建設發展歷程
5.1.2 水產養殖檔案目前存在的問題
5.1.3 水產養殖檔案建設路線
5.1.4 水產養殖檔案管理系統
5.2 水產監管員
5.2.1 管理職責
5.2.2 任職條件
5.3 水產品質量安全監管
5.3.1 監管背景與內容
5.3.2 相關法律法規和指導意見
5.3.3 我國水產品質量安全監管標準概況
本章測試題
本章測試題參考答案
第6章 上海市農業生產檔案（水產養殖）
知識要求
6.1 概述
6.2 檔案填寫
6.2.1 基本信息填寫
6.2.2 生產信息填寫
6.2.3 生產記錄與月小結填寫
技能要求
養殖場信息填寫
放養/起捕記錄填寫
本章測試題
本章測試題參考答案
理論知識考試模擬試卷及答案
操作技能考核模擬試卷及答案
