民風，漢語辭彙，指民間的風尚，風氣，一般指好的方面。
基本介紹
- 中文名：民風
- 拼音：mín fēng
- 詞性：一般指好的方面
- 釋義：民間的風尚，風氣
詞語概念,基本信息,引證解釋,客家民風,人生禮俗,飲食習俗,
詞語概念
基本信息
詞目：民風
拼音：mín fēng
基本解釋
[social mood;customs and morals of the people] 民眾的風氣;民間風俗
民風淳樸。
引證解釋
指民間的風尚，風氣，一般指好的方面。
《禮記·王制》：“命大師陳詩，以觀民風。”《漢書·董仲舒傳》：“樂者，所以變民風化民俗也。” 唐 陳鴻《東城老父傳》：“上之好之，民風尤甚。” 明 高啟《吳趨行》：“土物既繁雄，民風亦和平。”《二十年目睹之怪現狀》第一回：“於是乎又把六十年前民風淳樸的地方，變了個輕浮險詐的逋逃藪。”
客家民風
人生禮俗
人生禮俗主要有生長、婚娶、壽誕及喪葬等。
1、誕生禮俗
懷孕。婦女懷孕，俗稱“有喜”、“有身妊”等。按封建習俗懷孕的婦女稱為“四目”不能隨便去看抱或撫摸別人的孩子，認為是“爭花”，被“四目”抱了摸了會不吉利，別人的小孩會吃驚，夜間啼哭。
做月。婦女分娩俗稱“做月”產婦期間不能外出以防著涼，即使炎夏季節也關緊門窗不能打扇子，同時要吃薑、吃酒、吃雞等熱質食品、食物一定要煮熟，洗臉洗澡用山藥水或熱水，嬰兒也不能輕易讓人看，衣、吃、住都注意保暖。外人不敢輕易進入“月間”至滿月之日（又稱“出月”），產婦才可抱嬰兒出廳堂接受親朋祝賀。
做三朝。嬰兒出生第三日稱“三朝”，這日要給嬰兒用山藥、石頭或稱砣給嬰兒洗浴，名為叫做“洗三朝”，同時，要宴請鄰里婦女吃“三朝茶”，而祝賀者帶著雞、雞蛋、嬰兒衣飾等禮品前往。
做滿月。即嬰兒出生滿月的一個較隆重的禮俗。此日，外婆家要送衣服、項圈以及“長命富貴”銀鎖（玉鎖）等，親朋送紅包、衣物祝賀。主人家則大擺宴席，敬拜祖宗，給嬰兒命名。之後，嬰兒可逐日被抱出月間與親戚朋友見面。
做四個月。即孩子出生滿四個月時的慶賀活動。外婆家及親朋應各辦衣物及大餅等禮品，謂為給孩子“收口水”。主人家請別人吃茶，也叫吃“四個月茶”。
做對歲。即孩子出生滿一周時的慶賀活動。外婆家或親戚朋友送新衣新鞋等禮品，主人家設宴接待親朋一起慶賀。
2、婚嫁習俗
“納采”， 即男家備禮請媒人向女家提親求婚，需用大帖；
“問名”， 即男家請媒人問女方名字和出生、月、日、時、（俗稱“八字”）；“納吉”，即男家將女方姓名、八字歸家問卜，稱為“對年庚、查八字”，然後決定是否“定婚”；“納徵”， 即是定婚後男家帶聘彩（即彩禮）向女家正式下聘；“請假”， 即擇定婚期，備禮告女家徵求意見，請假需用大貼；“迎親”，即新女婿登門女家迎娶，客俗禮儀較為繁鎖，現代嫁娶大致經過說親、送定、報日子、送聘金、送嫁妝、接親送親、拜堂成親等六禮。
3、喪葬習俗
（1）生前準備
做壽衣。舊俗凡年登六十花甲者謂之上壽，家裡親人便會為其“百年過老”準備“押喜壽衣”。按“上六下四”（即上身6件下身4件）裁製，衣料顏色式樣以人而定，但裁製衣及袖子時要比生人長，還須擇吉日並在一天內做完。
做壽材。即生前備好逝世時的棺材，也稱“壽屋”，“延壽或延長生”，壽屋的材料一般用杉木板製成並在棺材外面畫上花鳥各種美麗圖畫，漆上黑或紅顏色，棺材頭尾寫上“壽”或“福”字，有的還用紅紙寫上“壽比南山”以示祝福長壽。
做壽墳。即在生前備好的墳墓，也叫做“生基”。此段地要請風水先生擇定位置、方位，然後按照規定的大小、式樣、龍脈等施工。
（2）逝世喪禮
送終出廳下。在人彌留之際，最好有親人或後裔守候床前見其一面，送其最後一程，故稱“送終”。外出應想法趕回、見面，並聆聽臨終遺囑，此時，尤其是後輩若無特殊原因又沒有趕回見上一面者被視為不賢不孝。凡人逝世後，一般把逝世者屍體放至正廳上堂，親屬則日夜看守，有的擺放靈堂，即在靈堂上掛白布、擺香桌，放靈牌或遺像。孝子孝孫或親人日夜守靈。
報喪。即人逝世後向親戚朋友報知，叫做報喪。應告知小殮、大殮、成服、出柩、還山的具體時間。
裝殮入棺。即將死者放入棺材內應把死者頭部用“合磚”墊起並寫上死者姓名、世系、生卒年月日時。要看遺體是否放正中裝殮分小殮、大殮。棺木未密封加釘時叫小殮，棺木密封加釘後稱大殮。
成服祭禮。摜出柩之前舉行較莊重的儀式。一般舉行“三獻禮”。 即祭告亡靈、祖宗、天地，後為死者謚名、成服祭麻後，守孝者穿上麻衣，孝子孝孫手執孝杖棍，頭戴孝絡，手戴烏紗布、袖圈以示對死者的悼念或敬意，並請和尚齋嬤念經讖。
發引。即出柩還山。成服後抬棺出屋叫“出柩”，此時死者棺材放在禾坪上或較開闊的地方，然後進行“繞棺”，由僧（尼）念經悼亡、把酒祭祀。禮畢抬柩送行，即“送葬”，此時儀仗隊、銅鑼隊、撒路線者、擎簇及花圈者、抬棺者、孝子孝孫、親友們須跪謝外家，有的地方葬送至途中“擺路祭”，給死者唱讚歌，然後一起將死者送至墓地，擇吉時埋葬。
做七。按習俗，人死後7天為一個“七”，共七個“七”49天。每逢“七”日舉行祭奠，俗稱“做七”。多數人只做“七七” 即（“完七”） 。祭奠時，備辦三牲酒禮，香紙燭寶，有的還用紙仿製成死者生前的床鋪、桌椅、風車、礱礁、雞鴨豬牛羊等焚燒給死者。“完七”時親友參加祭奠。
出服。也叫“出孝”、“開孝” 即喪家完成孝服。有開小孝、開大孝之別。周年舉行祭禮為開小孝，三年舉行祭禮叫開大孝，出服後，大廳堂換上紅聯。
拾金。人死後有的用棺葬，3—12年後挖開墓穴，將遺骸按人體結構屈肢裝入“金盎”（也叫金罌）俗稱“撿金”。有的在原地安葬，有的另擇地安葬，成為墳墓。
飲食習俗
大喜粄即用米粉將拌“酵種”（今用小蘇打）發酵，倒入碗中蒸熟後的一種食品，是一般節日或紅白好事時用祭祀或饋贈親人。
假喜子粄是直接置於粄架蒸熟的食品，做法與之近似。
粉粄是用大米粉倒入蒸籠蒸成半透明狀的粄塊，再用刀切成條塊狀的食品。
刀削粄是用大米拌水捏成小塊，用“碾筒”碾壓成薄塊，再用刀切成細長條塊，煮成粉湯的食品。
糍粑是用糯米蒸熟倒入石臼拌少量水或油反覆舂打，直到飯粒消失成為一體時，做成圓狀的食品即糍粑，再拌芝麻、花生粉、糖等後供人們食用，現在多用糯米粉拌水置於陶缸中，用“擂茶棍”反覆擠搗，就可以製成此類食品。
2、酒宴菜式
黃酒，是陸河的特產之一。它是用糙糯米蒸熟冷卻，拌上酒餅粉盛入酒坊，待三天過後析出酒糧，即可供人食用。此應置於陰涼處保存，以酒待客。如嫁女做“轎下酒”，娶媳婦做“結婚酒”；小孩出生後三日做“三朝酒”、滿月做“滿月酒”、產婦飲“姜雞酒”，祝壽做“生日酒”；喪禮做“白事酒”；過年飲“春酒”，禮日飲“清酒”；建築房屋時，做“落石腳酒”、“上樑酒”、“安門酒”等，同時喝酒按規矩安排座次。灑席一般以豬肉、雞、魚為主，較為隆重的有“十二大碗”、有“三丸”（豬肉丸、牛肉丸、魚丸）、“雞三味”（白切雞、炒雞肉、雞上湯）以及魚肉等菜。
3、風味小食
釀豆腐這是客家人的傳統名菜。是用新鮮豬肉、蝦米、魷魚、大茴米、蒜、薯粉等混合剁成餡後，用筷子把肉餡釀入豆腐的食品，吃用方法一是把豆腐放在鍋中慢火煎煮再配八角、香料、生薑等佐料燜煮便可食用，這叫燜豆腐。二是將釀好的豆腐放入鍋里，油煎至金黃色時加上適當的油、鹽、水用小火燜煮約20分鐘食用，這叫煎豆腐。三是把釀成好的豆腐放入菜盤或菜缽內，配以佐料蒸熟後食用，這叫清蒸豆腐。
客家娘酒是以白糯米，黑糯米為原料，用曲米酒母為糖發酵劑釀造而成，呈紅褐色，密甜醇厚、氣味芬芳，白糯米和黑糯米含有人體必需的18種胺基酸、14種微量元素、6種維生素，它所含的微量硒是抗癌之王。糧酒酒精含量低，屬於低度飲料酒，有調整人體生理機能，促進新陳代謝、養顏益血、延年益壽之功效。
