1.用三股剖法，即糯米三分之二，在來米三分之一混合磨成米漿，磨好後用石頭壓去水分。
2.把生粄放在拜箕或香蕉葉，一斗米用六合斤砂糖的程度，混合後放些香蕉油，用雙手搓挪均勻。
3.把搓挪均勻的生粄放入蒸籠里，用猛火蒸，約一小時半就可起籠。
4.出鍋即食或者冷卻亦可。同時也可冷卻後放鍋加油糖煎炒，看個人喜好！
甜粄是一道美味可口的傳統小吃,屬於客家菜。主要食材有糯米、砂糖等製成。...... 甜粄是一道美味可口的傳統小吃,屬於客家菜。主要食材有糯米、砂糖等製成。...
甜粄編輯 鎖定 本詞條缺少信息欄、名片圖,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升級,趕緊來編輯吧!1.用三股剖法,即糯米三分之二,在來米三分之一混合磨成米漿,...
樓江村製作甜粄的歷史悠久,將近百年。村民有逢年過節、婚慶壽辰等有好事時蒸甜粄的習俗,樓江村有“不蒸甜粄不像過年,沒有甜粄不成禮”的說法。...
客家地區:發粄、餈粄、捆粄、紅桃粄、粄圓(挼圓粄)、紅粄、甜粄、蘿蔔粄(菜頭粄)、艾粄、薴葉粄、粄條、米篩目、酵粄、味酵粄、油麻粄、斂粄、大籠粄...
糯米作為原料的小食,有甜粄、味窖粄、發粄、新丁粄等等,其代表為甜粄,系客家地區最為常見的點心。另鄉下人多在過年過節時加工好米粉,在太陽光下曬乾燥,或烘乾...
顧此失彼是在所難免的,像筍粄、卷粄、憶子粄、甜粄、老鼠粄、算盤子……全都是實打實的粗糧澱粉,而且是大碟,一出場就要當主角的,超出了隨意點綴的範圍。看一...
顧此失彼是在所難免的,像筍粄、卷粄、憶子粄、甜粄、老鼠粄、算盤子……全都是實打實的粗糧澱粉,而且是大碟,一出場就要當主角的,超出了隨意點綴的範圍。看一...
大籠板(大籠粄)是一道著名的傳統小吃,屬於客家菜系。北方人稱“年糕”,客家人稱“甜粄”,“大籠板”是惠州民間對之的特稱。由於過年多用之祭神、祭祖、祭灶君...
煎餅“補天穿”,天穿射,甜粄扎針。1、煎餅“補天穿” “二十日天穿,二十一日地穿”。天穿日與雨水相近,中國民間為祈禱蒼天保佑“雨水之日,屋無穿漏”,...
粄:為客家人傳統小吃,泛指用米漿所制食品,如,餈粑、粄圓、紅粄、甜粄、菜頭粄、鹹甜粄、艾粄、粄條、老鼠粄,仙人粄,梅州著名的七層粄,米篩目等。將純糯米...