毛豆青椒炒鴨胗

毛豆青椒炒鴨胗是一道由鴨胗 、毛豆、青椒為原材料烹飪而來的一道美食。

基本介紹

• 中文名：毛豆青椒炒鴨胗
• 主要原料：鴨胗，毛豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質、魏申書
• 主要工藝：炒

原料

主料

鴨胗 400克 毛豆 100克 青椒 50克

輔料

料酒 適量 生薑 適量 油 適量 鹽 適量 雞精 適量 生粉 適量 八角 適量 剁椒 適量

做法

1、鴨胗冷水下鍋，加生薑片，料酒，八角，綽水，水開後，撈起鴨胗用清水洗淨

2、鴨胗切丁，加鹽，用手使勁的抓，然後用水沖淨

3、洗淨的鴨胗用2調羹生粉，2調羹料酒，抓均勻，靜止半小時

4、青椒切丁

5、油鍋7分熱，倒入鴨胗爆炒至變色，盛起待用。

6、鍋內的余油，倒入青椒煸炒，加一點鹽，加鹽是為了保持青椒的原色。盛起待用。

7、鍋內放油，倒入毛豆迅速煸炒。

8、倒入鴨胗，加鹽煸炒，加水，水真好與食物持平。蓋上至毛豆熟。

9、毛豆熟了，汁水也收差不多了，倒入青椒，加雞精，加剁椒，翻炒出鍋