毛豆腐是通過以人工發酵法,使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種胺基酸,故經烹飪後味特鮮。
基本介紹
- 中文名:毛豆腐
- 英文名:hair beancurd
- 主要食材:豆腐
- 分類:徽菜,川菜
- 口味:鮮美
毛豆腐是通過以人工發酵法,使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種胺基酸,故經烹飪後味特鮮。
毛豆腐是通過以人工發酵法,使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種胺基酸,故經烹飪後味特鮮。...
毛豆腐是安徽徽州地區特色傳統名菜,馳名中外的素食佳肴。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種胺基酸,故經烹飪後味特鮮。系以本省屯溪、休寧一帶特產的毛...
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