香煎毛豆腐

微辣伴有香味，色澤金黃，鮮香宜人，一道簡單美味的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：香煎毛豆腐
• 主要食材： 凍豆腐、，肉末、，香菇
•  調料： 橄欖油三匙
• Tips：再拌上鮮脆欲滴的菜心

材 料

l 主料

· 凍豆腐、肉末、香菇

· 紅椒、菜芯

l 調料

· 橄欖油三匙

· 陳酒、高湯、麻辣醬

· 蔥、姜、澱粉、糖、鹽

作 法

· 將凍豆腐切成長條狀，下燒熱的橄欖油中煎制金黃色；香菇、紅椒切丁

· 炒鍋內留底油，將肉末煸熟，入香菇、紅椒丁，再加鹽、陳酒、白糖、高湯、麻辣醬燉製一會兒

· 另一鍋中放入開水，鹽、橄欖油少許，燙制菜心，撈出後排在盤的一邊

· 豆腐放在菜心的一邊，湯汁勾芡，淋上橄欖油，澆於豆腐上即可

Tips

ü 微辣伴有香味，色澤金黃，鮮香宜人，再拌上鮮脆欲滴的菜心，想不流口水也難啊！