以高粉、裸麥粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：歐式裸麥麵包
- 分類：麵包
- 主要食材：高粉，裸麥粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 235 |
裸麥粉 | 100 |
酵母 | 5 |
鹽 | 6 |
水 | 220 |
提子乾 | 70 |
做法
1. 提子洗淨，放朗姆酒浸沒，隔夜冷藏，瀝乾使用。 | |
2. 麵團肉到擴展階段，進行第一次醒發 |  |
4. 整型，包入提子乾 |  |
5. 橄欖型 |  |
6. 40分鐘醒發，割包 |  |
7. 下火210，上火220，20分鐘，噴水 |  |
歐式裸麥麵包
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