《歐陸健康麵包》是由旗林文化出版社有限公司於2008出版，作者是王宏。
基本介紹
- 作者：王宏
- ISBN：9789866881725
- 頁數：128
- 定價：NT$450
- 出版社：旗林文化出版社有限公司
- 出版時間：2008
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,
內容介紹
中英對照書
專業烘焙師利用5種常用麵團，教您做出新鮮麵包。法包麵團，易學難精，回味無窮；黑裸麥麵團，味道香醇，有嚼勁，歐陸麵包的必然之選；軟包麵團，質感綿密如絲絹般細緻，讓您吃不停口；牛角包/丹麥包麵團，層次分明，無論質感和味道，永遠能滿足每一個味蕾的要求。每天都可以在家中享受麵包香氣繚繞的情景，您還在等什麼？動手吧！
作者介紹
王宏
資深包餅師，擅長麵包製作，師承多位外國專業包餅師，為了把烘焙技術提升，不斷鑽研書本、觀摩參訪各國烘焙展覽，並與外國包餅師作技術交流。
工作簡歷：
1987-1989 龍島食品有限公司
1989-1990 君悅酒店 1990-1992 港麗酒店
1992-1993 港島香格里拉酒店 1993-1994 悅來酒店
1994-1996 中國廣州皇室堡餅店
1996-1997 富麗華酒店
1997至今 君皇麵包有限公司
