媽媽手工坊：健康無添加的手工麵包

基本介紹

內容簡介

●麵包的魔法，把簡單的麵粉變成頂級美味。 ●用手機掃圖就可以看詳細製作視頻
●每個麵包都有詳細的步驟圖解
●健康綠色有機無添加，適合全家人一起分享
●本書最重要的特色在於健康無添加，從基礎麵包到調理麵包，內容全面，講解比較詳實，步驟清晰，而且圖文並茂。

作者簡介

王森，西式糕點技術研發者，立志讓更多的人學會西點這項手藝。作為中
國第一家專業西點學校的創辦人，他將西點技術最大化地運用到了市場。他把
電影《查理與朱古力夢工廠》的場景用朱古力真實地表現，他可以用麵包做出
巴黎艾菲爾鐵塔，他可以用糖果再現影視中的主角的形象，他開創了世界上首
個麵包音樂劇場，他是中國首個西點、糖果時裝發布會的設計者。他讓西點不
僅停留在吃的層面，而且把西點提升到了欣賞及收藏的更高層次。
他已從事西點技術研發20年，教學培養了數萬名學員，學員來自亞洲各
地。自2000年創立王森西點學校以來，他和他的團隊致力於傳播西點技術，幫
助更多人認識西點，尋找製作西點的樂趣，從而獲得幸福。作為西點研發專
家，他著有《簡單溫馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克
力》《時尚前衛分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人氣，易上手——炫酷冰
飲·冰點·冰激凌》《濃情蜜意花式咖啡》等幾十本專業書籍及光碟。他善於
創新，才思敏捷，設計並創造了中國第一個朱古力夢公園，這個創意讓更多的
家庭愛好者認識到了西點的無限魔力。

媒體推薦

烘焙麵包已經是我生活中的一部分了，這本麵包書很好很強大。——夢太奇食品安全堪憂，我有麵包解愁。這本《手工麵包》，剛好做給我的孩子吃！——簡單愛

圖書目錄

Part1零基礎也會做麵包
（一）麵包的基本分類
（二）製作麵包所需要的材料
（三）製作麵包的常用工具
（四）製作麵包的基本步驟
（五）烤麵包答疑
Part2基本麵包篇
阿爾卑斯
德式牛奶麵包
紅豆相思圈
紅豆麵包
葡萄乾小麵包
花生朵朵麵包
栗子麵包
蔓越莓杏仁麵包
抹茶紅豆麵包
朱古力炭燒麵包
杏仁麥香麵包
鳳梨包
白色戀人
大理石華爾茲
健康堅果麵包
抹茶朱古力麵包
紫薯沙拉麵包
法式牛角
芝士麵包
香蕉麵包
芝麻乳酪包
白芝麻麵包
咕咕優酪乳包
貝果
德國鹼水麵包
法式米果麵包
歐式黑啤麵包
牛奶哈斯
牛奶檸檬包
養生麵包
法式甜麵包
洋芋芝麻麵包
法式可麗餅夾心麵包
法式蒜香麵包
法式拖鞋麵包
胚芽棒
法式麥穗
法國麥穗麵包
法式酥皮麵包
法式茄巴塔
法式鄉村
法式香腸麵包
法式香榭
脆皮麵包棒
山藥可頌
迷你朱古力杏仁可頌
迷你香橙杏仁可頌
迷你芝士可頌
法式奶油麵包
起司洛夫麵包
芥末叉燒吐司
全麥麵包
Part3調理麵包篇
法式風杜麵包
法國圓形麵包
鄉村胚芽麵包
法式熱狗麵包
法師甜味農家麵包
香橙布里歐
杏仁布里歐
花生皮力歐許
朱古力皮力歐許
朱古力布里歐
香蕉椰子
夏威夷乳酪芝麻布里歐
（三）日式風味
東洋白
德式鄉村火腿麵包
叉燒麵包球
乳酪迷迭麵包
無花果麵包串
夏威夷布丁
（四）日式歐風
愛情三角包
巴西里番茄
風車麵包
裸麥核桃
德式雜糧麵包
麻薯奶黃麵包
香菜麵包
菠菜佛卡夏
香腸蔬菜佛卡夏
西式風味麵包
椰子葡萄包
（五）日式軟質
黑米飯麵包
雞蛋芝士麵包
竹炭紅豆麵包
牛奶高鈣吐司
千層麵包
日式伯爵麵包
肉桂蘋果
紅酒提子麵包
紅糖堅果包
水果辮子麵包
（六）松質麵包
財富
核桃鬆餅
可頌貝果
肉鬆卷
香蕉鬆餅
南瓜丹麥

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