榨面

榨面

榨面,歷史悠久,製作精細,是贈送親朋之禮品。明清時已馳名,是浙江地方傳統名吃之一。

基本介紹

  • 中文名:榨面
  • 外文名:Juice face
  • 領域:食品
  • 別名:米粉乾
食品特點,相關典故,

食品特點

榨面,做工考究,風味好,形似麵條,具有韌而不硬,乾而不易碎的特點。榨面乾燥蓬鬆,透氣性好,耐儲藏,經濟實惠,是家庭生活常備的優質乾糧。榨面燒煮方便,葷素兩便,炒放都可,並可做羹和菜,如加雞蛋,或打蛋化於榨面燒煮中就叫雞蛋榨面。
榨面榨面
榨面由早稻米經過蒸煮和壓榨日曬而成,故稱之為榨面。

相關典故

榨面又名米粉乾,產于越鄉-浙江剡縣,據地方志記載,明清時期當地鄉民常以榨面作為饋贈佳品,或送之產婦,或贈之長者,或贈之親友,以示吉祥如意。嵊州新昌兩地,至今仍盛行以雞蛋榨面招待女婿或賓客的風俗。

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