飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
基本介紹
- 中文名：腊味香蔥炒榨面
- 主要食材：臘腸，
- 口味：鹹
- 輔料：榨面
主料,營養分析,適合人群,製作步驟,
主料
榨菜
榨面
營養分析
1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味素”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃
2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，很多營養成分都是人體所必需的
3、現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神
4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用
5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解
6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。
適合人群
一般人群均可食用
1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用
2、 孕婦要儘量少吃榨菜
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食、
4、慢性腹瀉者忌食。
製作步驟
1. 準備好材料
2. 榨面用開水泡軟撈出控乾。臘腸切片後也用開水泡軟。
3. 油鍋燒熱，下臘腸炒到五成熟，下榨菜炒。
4. 泡好的榨面倒下一起翻炒，最好用兩雙筷子來回夾起來抖。
5. 可適量噴些開水燜一會兒。
6. 撒蔥花，起鍋，香透了。
