崇仁榨面

崇仁榨面是一道麵食，主要製作材料有面。

基本介紹

• 中文名：崇仁榨面
• 產生年代：清
• 產生地點：嵊州
• 所屬：麵食

崇仁榨面，歷史悠久，製作精細，是贈送親朋之禮品。前清時已馳名，是嵊州傳統特產之一。嵊州榨面主要分布於崇仁、中南、黃澤、臨城等區，其中以崇仁區為主要產區。湖蔭、溪灘榨面，享有盛名。嵊州榨面，做工考究，風味好，形似麵條，具有韌而不硬，乾而不易碎的特點。榨面乾燥蓬鬆，透氣性好，耐儲藏，經濟實惠，是家庭生活常備的優質乾糧。榨面燒煮方便，葷素兩便，炒放都可，並可做羹和菜，如加雞蛋，或打蛋化於榨面燒煮中就叫雞子榨面，在鄉里是用來招待新女婿或貴客的點心。