椰蓉花包

基本介紹

• 中文名：椰蓉花包
• 主要食材：高筋粉，椰蓉
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高筋粉	250克
椰蓉	20克
黃油	30克
酵母	2.5克
白糖	30克
鹽	2.5克
雞蛋	25克
牛奶	132克（先加2/3,剩下的1/3視情況增減）
芝麻

做法

1. 除將黃油以外的材料揉成團，加入黃油繼續揉成一個光潔的麵團

2. 放入容器內，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。【我用的是冷藏發酵一個晚上，回溫半小時】

3. 分割滾圓鬆弛15分鐘

4. 壓扁，排氣，整形，放入烤盤內

5. 進行最後發酵至手壓下去壓痕不回彈

6. 表面刷上蛋液，灑芝麻

7. 烤箱預熱180度，中層上下火烤制15到120分鐘