椰蓉花型麵包美味麵食，主要原料高筋麵粉，主要工藝烘焙。
基本介紹
- 中文名：椰蓉花型麵包
- 主要原料：高筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要工藝：烘焙
基本簡介,食材明細,製作方法,
基本簡介
名稱：椰蓉花型麵包 製作難度：普通
所需時間：一小時
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
食材明細
麵包團：
高筋麵粉 200克
水 100克
乾酵母 5克
細砂糖 25克
鹽 1/4小勺
奶粉 10克
全蛋 20克
黃油 20克
椰蓉餡料：
椰蓉 50克
黃油 20克
雞蛋 20克
細砂糖 20克
製作方法
1椰蓉餡材料。
2黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液。
3拌勻。
4倒入椰蓉拌勻。揉勻後分成6份備用。
5把所有麵包團中的材料揉成麵團（除了黃油），後油法，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2-2.5倍大。把發酵好的麵團排出空氣，分成6份，揉成小圓麵團，進行15分鐘發酵。
6取一個發酵好的麵團，按扁。
7包入一份椰蓉餡。
8把包好椰蓉餡的麵團收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形。
9用剪刀剪12刀。
10剪好的麵團擺成花形。
11麵團整形好以後，放在濕溫的環境下進行最後一次發酵，發至兩倍大。發酵好的麵團表面刷一層全蛋液。
12在麵團中央擠上一點果醬或者沾上一些熟芝麻粒，預熱烤箱，烤盤放在烤箱中層，170度，15分鐘，至麵包表面金黃即可出爐。
