椰蓉小花包是用麵粉、椰蓉、牛奶為主料製作的麵點。
基本介紹
- 中文名：椰蓉小花包
- 主要原料：300g高筋麵粉1個雞蛋155g牛奶
- 是否含防腐劑：否
- 配料：適量黃油1g鹽30g白糖適量酵母適量椰蓉
製作步驟,小貼士,
製作步驟
1麵粉、雞蛋、酵母、鹽、白糖和牛奶倒在攪拌缸內。
220分鐘揉成完全擴展模式開始一發。
3黃油、少量的蛋液和白糖，調和成椰蓉餡料。
4麵團發成兩倍大小取出排氣分割。
59個小麵團滾圓鬆弛15分鐘。
6取一個劑子按扁，放入椰蓉餡料。
7包好後翻過來按扁。
8用擀麵杖擀成長牛舌狀，用刀在表面花幾刀
9扭成麻花形狀。
10麻花條首尾相連成圓形，並且把首尾交叉處理。注意尾巴一定要放在下面壓緊。
11二發成兩倍大小之後，取出來表面刷蛋液之後180?烤30分鐘出爐。注意上色之後加蓋錫紙。
小貼士
首尾的處理很關鍵，一定尾巴要在下面壓緊，否則二發的時候就會裂開。
