栗子燜羊肉

栗子燜羊肉

栗子燜羊肉是一道色香味俱全的美味名菜佳肴,屬於蘇菜系。主要食材是羊肉和栗子,主要營養價值是抵禦寒冷,脾胃消化。

基本介紹

  • 中文名:栗子燜羊肉
  • 主要食材: 羊肉,栗子
  • 口味:鮮香可口,微辣
  • 菜系:粵蘇菜
  • 功效:抵禦寒冷,脾胃消化,營養豐富
製作材料,材料一,材料二,製作方法,方法一,方法二,

製作材料

材料一

粵菜:羊肉640克,栗子320克,桂皮1片,八角3粒,紅辣椒2隻,姜茸1茶匙,紅、白蘿蔔各1個。
調味料:醬油、蚝油,各2湯匙,雞粉、片少檔乎糖各1茶匙,鹽1/2茶匙,水5杯。芡汁料:生粉2茶匙,水4湯匙。

材料二

蘇菜:羊肉500克,栗子300克,紅、白蘿蔔各1小塊,桂皮1小舟求片,八角3小粒,糖1/4茶匙,醬油1大茶匙,米酒1大茶匙,辣椒2隻,蔥段、姜茸、生射囑潤己粉、香油各肯烏碑適量。
栗子燜羊肉

製作方法

方法一

粵菜:
羊肉斬件,飛水過冷河,瀝乾水分;紅、白蘿蔔切角形奔詢影;先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同寒嘗訂格煮15分鐘,取出羊肉過冷河,瀝台蜜白乾水分,蘿蔔棄去;熱鑊下油,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調味、桂皮、八角和辣椒放入,沸後以慢火燜約1小時。用筷子試插羊肉,如可穿過,即加入餘下之蘿蔔及栗子,再燜至栗子軟時,汁水適中,即可加入芡汁料,上碟。

方法二

蘇菜
1、紅、白蘿蔔各對切成4小塊,辣椒斜切成片。羊肉去毛與雜質,切塊成5×4厘米厚片,放滾水中燙約1分鐘,撈起洗淨濾乾,備用。
栗子燜羊肉栗子燜羊肉
2、燒熱油鍋,加蔥段、姜茸、辣椒爆香,再將羊肉放入小炒,放入紅、白蘿蔔桂皮、八角、糖、味素、醬油、米酒,加水,用小火燜煮約1小時30分鐘,以筷子試插羊肉,如可穿透,表示羊肉已熟,去掉紅、白蘿蔔八角、桂皮,放入栗子,小火燜煮2分鐘,淋入生粉水及香油,翻炒數下即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們