板粟燒羊肉，羊肉先用燉鍋燉稍爛，再切片用辣椒，芹菜提味，喜歡吃板粟的加點板粟，美味，營養下飯。
基本介紹
方法一,方法二,營養成分,
方法一
【材料】
羊肉(適量) 板栗(適量)
蔥姜(適量)鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)八角(適量)香葉(適量)
【廚具】
炒鍋、煮鍋【步驟】
板栗提前剝好的。
板栗燒羊肉
板栗燒羊肉羊肉切塊，加蔥姜焯水。
大蔥切段姜切片，準備八角和香葉。
水性調料包括一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，固體調料包括一勺糖和適量鹽。
焯好水的羊肉洗去沫沫。
將焯好水的羊肉同蔥姜香料及調料一同下鍋，拌均勻。根據鍋具的不同，添加適量水或者高湯
大火燒開轉小火，燒上，
中間開蓋翻動，大約30分鐘或者更長時間至肉爛。
方法二
【材料】
羊肉500克板粟150克
食鹽1小勺芹菜30克茶籽油20克醬油2克十三香2克小米椒50克高湯適量
【步驟】
燉好的羊肉切片，備米椒和板粟
米椒切段，芹菜切段，板粟煮熟去殼
鍋中放油，油熱後先炒辣椒，炒香
放進板粟炒勻，
再放進羊肉炒勻
淋上醬油炒勻，再放點鹽入味
放點燉羊肉的原湯，煮香，
放進芹菜
撒上十三香和味素收汁出鍋
裝盤上桌
營養成分
元時著名醫家李杲說：羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。
根據中醫的說法，對照現代人的生活習慣，如果沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題，就可以享受羊肉。
