《清真家常菜60種》是2005年黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是劉長生。
基本介紹
- 書名：清真家常菜60種
- 作者：劉長生
- ISBN：9787538836424
- 頁數：85
- 定價：23.00元
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 出版時間：2005-2
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書選編了60例清真菜餚，把傳統的和新開發的菜餚與現代的製作工藝有機結合起來，使每個家庭都能看懂，學會和掌握，以促進這一民族菜式的的繁榮與發展。
《東北風味湯譜》內容包括：牛肉丸子湯、時蔬三圓湯、炸豆腐海帶湯、氽腰片、三色皮蛋湯、金針煮鳳翅、清氽肉片、白煨牛肉湯等。
圖書目錄
一、板栗燒肉
二、鍋燒羊肉
三、清燒羊肉
四、燒羊肉
五、串炸羊肉
六、蔥爆羊肉
七、甜肉甘草
八、軟炸裡脊
九、孜然肉卷
十、金沙肉餅
十一、蓮花松籽肉
十二、芙蓉珍珠
十三、孜然羊排
十四、清煎羊排
十五、荷葉羊排
十六、豆花雲頭
十七、扒羊臉
十八、順風脆絲
十九、枸杞心丁
二十、滷水口白……
