枸杞花膠燉鵪鶉

基本介紹

• 中文名：枸杞花膠燉鵪鶉
• 主要食材：枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗10粒，鵪鶉2隻，花膠2個
• 配料：鹽少許 ，料酒少許
• 工藝：燉

做法

1. 紅棗洗淨用刀背輕拍取出棗核，枸杞，圓肉洗淨備用。

2. 花膠用清水浸泡洗淨。

3. 鵪鶉冶淨，剁掉頭及爪和撕去脖子皮的部分。

4. 花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用。

5. 鍋里放水，放入料酒，水滾後將鵪鶉飛水洗淨備用。

6. 將鵪鶉放入燉盅。

7. 放入紅棗，圓肉和花膠，加入適量的涼開水。

8. 入滾水鍋中隔水燉二個至三個小時。

9. 出鍋前十分鐘放入枸杞，燉十分鐘後調入少許鹽即可。