杞子燉鵪鶉

杞子燉鵪鶉

杞子燉鵪鶉是一道由活鵪鶉、枸杞子淮山藥、紹酒等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:杞子燉鵪鶉
  • 主要食材:活鵪鶉,枸杞子
  • 分類:大眾
  • 口味:鮮醇可口
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美食原料

活鵪鶉3隻,枸杞子5克,淮山藥5克,紹酒15克,精製鹽2克,味素2克,蔥結姜塊20克。

美食做法

1、鵪鶉宰殺洗淨,剁去頭和爪,鳥身分成4塊,放清水裡浸泡半小時;
2、去血水,裝入大品鍋里,加鹽、味素、紹酒、蔥姜、淮山藥枸杞子、清水(8成滿),放蒸籠里蒸45分鐘左右至酥爛取出,揀去蔥姜,原鍋上桌。

美食特色

肉質酥嫩,湯汁鮮醇,滋補健身。

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