杞子鴨煲是一道口味鹹的，主要食材是鴨700克、枸杞適量。
基本介紹
- 中文名：杞子鴨煲
- 口味：鹹
- 主要食材：鴨700克，枸杞適量
- 輔料：枸杞子30克,冬蟲夏草5克
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製作材料
調料：姜5克,鹽4克,味素1克
製作方法
1. 老鴨剁成塊，用水沖淨血污；
2. 冬蟲夏草用水浸泡，洗去表面雜質；
3. 枸杞子洗淨；
4. 鍋內放水，放在火上燒開，把洗好的鴨塊焯一下水；
5. 焯好的鴨塊及薑片放入砂煲內，加入清水，放在火上燒開；
6. 撇去表面浮沫後，再放入冬蟲夏草、枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時；
7. 至鴨塊熟爛時，放精鹽、味素調好口味即可。
小帖士
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
特色
湯味醇美，鮮嫩可口。
相關介紹
枸杞功效
治肝腎陰虧，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。 1.對免疫功能的影響:
有增強非特異性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬細胞的吞噬功 能，增強血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細胞抗體的效價，還能增加鼠脾臟中抗綿羊紅細胞的抗體形成細胞的數量。
2. 延緩衰老作用:
枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明顯抑制肝LPo生成，並使血中谷肽過氧化物酶 (GSH-Px) 活力和紅細胞超 氧化物歧化酶 (SOD) 活力提高; 人體試驗顯示可明顯抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，但紅細胞SOD活力未見升高，提示 枸杞提取液具有延緩衰老作用。
3. 抗肝損傷:
甜菜鹼鹽酸鹽能使大鼠血清和肝內的磷脂明顯增加，對長期給予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及膽固醇升高具有明顯的 保護作用，水溶性提取物亦有類似作用，但稍弱。
4. 降血糖:
枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。 另外，本品還有抗腫瘤、促進造血功能等作用。 日前，有幾位老友在我家聚會。席間，李老兄像發現新大陸似的對我說：“老弟，我看弟妹燈光下，紅顏麗色風韻不減，看來比你年輕多了。敢問弟妹有什麼養生妙術，讓大家借鑑借鑑吧！”我可能與老伴朝夕相處，倒沒覺得她還有照人的風采，可老伴的養生之道，我是知道的。於是，我便當著老伴的面，對諸位老友說：“說起老伴的養生之道，她和我一樣，一年四季不離茶吧。”老伴聽後補充說：“要說喝茶養生，我不像你們那樣，講究什麼名茶名水名壺的，我只把枸杞子泡泡當茶喝罷了。”
鴨子功效
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
小鴨子
適合人群
一般人群均可食用
1. 適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；
2. 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
