猴頭菇煲老鴨

猴頭菇煲老鴨是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料老鴨半隻、乾猴頭菇25克、杞子各5克、紅棗4個、鹽、蔥、姜。

基本介紹

• 中文名：猴頭菇煲老鴨
• 主要食材：老鴨
• 配料：乾猴頭菇、杞子、紅棗
• 調料：鹽、蔥、姜

食譜材料

老鴨半隻、乾猴頭菇25克、杞子各5克、紅棗4個、鹽、蔥、姜。

製作方法

1、老鴨洗淨瀝乾，斬成大塊，焯水備用；

2、把調料洗乾淨後，裝在調料盒中，紅棗洗淨；

3、砂鍋內加清水適量，除了枸杞以外，將所有材料放進，水沸後轉小火燉2小時；

4、加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可。

猴頭菇的泡法

1、將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時；

2、把猴頭菇中間的硬芯剪掉；

3、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨；

4、然後放入雞湯或骨頭湯里上鍋蒸40分鐘。