杏鮑菇扣花椰菜

杏鮑菇扣花椰菜是一道美味的菜餚，主要材料有杏鮑菇、花椰菜、蔥姜蒜等。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇扣花椰菜
• 主要食材：杏鮑菇，花椰菜
• 調料：鹽、雞精
• 工藝：炒

材料：

杏鮑菇3個大約150克、花椰菜150克、蔥姜蒜少許。

調料：

蚝油1湯勺、老抽1湯勺、白糖1/2茶勺、鹽1茶勺、雞精1/2茶勺。

做法：

1.杏鮑菇切片，花椰菜掰成小朵，蔥姜蒜切末
2.鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下花椰菜，時間不能太久喔，也就30秒的時間
3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥姜蒜煸出香味，放花椰菜煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤
4.鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒
5.加蚝油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在花椰菜上，撒白芝麻裝飾。