蚝油花椰菜杏鮑菇木耳

把蚝油，醬油，一點點水和鹽調在一起。用開水加一點鹽和油，煮開後燙一下花椰菜。

基本介紹

• 中文名：蚝油花椰菜杏鮑菇木耳
• 花椰菜：200g
• 杏鮑菇：100g
• 木耳：100g

主料

花椰菜200g

杏鮑菇100g

木耳100g

輔料

蚝油少許

醬油少許

鹽2g

生粉適量

營養分析

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

製作步驟

1把蚝油，醬油，一點點水和鹽調在一起。

2用開水加一點鹽和油，煮開後燙一下花椰菜。（鹽和油能保證不變色）

3木耳和杏鮑菇也是一樣的分別燙好。

4調好的蚝油汁和食材一起下鍋，炒2分鐘。

5生粉加一點點水，勾芡收汁。