朱古力重芝士

基本介紹

• 中文名：朱古力重芝士
• 主要食材：奶油乳酪，朱古力
• 分類：甜品，下午茶

用料

材料	用量
奶油乳酪	500克
朱古力	100克（57%苦甜朱古力）
淡奶油	200克
雞蛋	2個
細砂糖	120克
玉米澱粉	20克

做法

1. 奶油乳酪隔熱水軟化
2. 用攪拌器攪拌順滑
3. 加入細砂糖
4. 攪拌順滑
5. 分次加入雞蛋攪拌順滑
6. 加入玉米澱粉攪拌至均勻無顆粒感
7. 攪拌乳酪時，另取一鍋，把朱古力和淡奶油混合在一起，隔水融化攪拌均勻
8. 攪拌融化的朱古力淡奶油液體加入乳酪糊中
9. 拌勻，朱古力芝士糊完成
10. 模具底部墊入油紙，外部包上錫紙，麵糊倒入模具中，用160度隔水烤80分鐘即可
11. 芝士蛋糕冷卻後放入冰櫃冷藏後再食用