朱古力輕芝士

基本介紹

• 中文名：朱古力輕芝士
• 主要食材：芝士（奶油乳酪），黃油

用料

材料	用量
芝士（奶油乳酪）	170g
黃油	50g
優酪乳	45g
淡奶油	40g
蛋黃	5個
低粉	30g
玉米澱粉	20g
蛋白	5個
蜂蜜	10g
砂糖	60g
朱古力	50g

做法

1. 奶油乳酪、淡奶油、優酪乳、黃油隔水加熱混合，打至順滑；
2. 蛋清分三次加入白砂糖，打至濕性發泡；
3. 將蛋黃、蜂蜜加入芝士糊繼續打至順滑，篩入低粉和玉米澱粉，拌勻；
4. 取一半芝士糊與蛋白糊混合均勻；
5. 將混合好得糊倒入模具；
6. 將隔水融化得朱古力黃油與蛋黃糊混合均勻，再加入蛋白糊混合，也倒入模具；
7. 水浴烤法（將大烤盤注水，模具直接放在大盤中烤），150度烤30分鐘，轉120度烤40分鐘。
8. 裝飾成你喜歡的樣子