朱古力芝士凍糕

1.奶油乳酪室溫軟化，加入白砂糖隔熱水打至順滑，倒入優酪乳繼續隔熱水打勻。

2.吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入1中拌勻。淡奶油打至6-7分發。

3.倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個心形小模中（最好用裱花袋）。入冰櫃冷凍！！

基本介紹

• 中文名：朱古力芝士凍糕
• 白砂糖：30g
• 優酪乳：80g
• 吉利丁片：1片（5g）

材料

a優酪乳芝士糊：奶油芝士（cream cheese）125g，白砂糖30g，優酪乳80g，吉利丁片1片（5g），牛奶30g，淡奶油100g。

b朱古力芝士糊:奶油芝士（cream cheese）125g，白砂糖10g，黑朱古力60g+淡奶油20g，吉利丁片半片（2.5g），牛奶15g，淡奶油100g。

c裝飾：可可粉，白朱古力，草莓，嫩薄荷。

做法

朱古力芝士糊

1.黑朱古力60g+淡奶油20g隔熱水融化拌勻，加入室溫軟化的奶油乳酪繼續隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入朱古力芝士糊中拌勻。淡奶油打至6-7分發。

2.倒入拌勻即成。看看剛剛的優酪乳芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入朱古力芝士糊（最好用裱花袋），繼續入冰櫃凍硬即可。

3.吃時直接拿出脫模。可灑可可粉裝飾，我在上面放了用塑膠小模子做的白朱古力片，也可以直接放水果等。裝飾隨意。直接吃有點冰淇淋的口感，也可靜至半小時，就是慕斯口感了。