朱古力優酪乳芝士凍糕一半是優酪乳芝士，一半是朱古力芝士——奶油乳酪還是去年的，來不及用完，只好放入冷凍層。再解凍時，有些豆腐渣狀，試著加熱攪拌，到也還是能拌至膩滑的狀態。最後撒上一層可可粉，能中和一下甜度和膩度，入口輕盈。是值得一試的情人節甜點，做給情人吧。
基本介紹
- 中文名：朱古力優酪乳芝士凍糕
- 英文名：Chocolate cheesecake yogurt parfait
- 主要食材：優酪乳，牛奶，奶油芝士，吉利丁片
- 分類：甜點，點心
- 口味：甜
原料,製作方法一,製作做法二,
原料
A、優酪乳芝士糊：奶油芝士（cream cheese）125g、白砂糖30g、優酪乳80g、吉利丁片1片（5g）、牛奶30g、淡奶油100g。
B、朱古力芝士糊：奶油芝士（cream cheese）125g、白砂糖10g、黑朱古力60g+淡奶油20g、吉利丁片半片（2、5g）、牛奶15g、淡奶油100g。
製作方法一
先做優酪乳芝士糊：
1、奶油乳酪室溫軟化，加入白砂糖隔熱水打至順滑，倒入優酪乳繼續隔熱水打勻。
2、吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入1中拌勻。淡奶油打至6-7分發。
3、倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個心形小模中（最好用裱花袋）。入冰櫃冷凍！！
再做朱古力芝士糊：
2、倒入拌勻即成。看看剛剛的優酪乳芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入朱古力芝士糊（最好用裱花袋），繼續入冰櫃凍硬即可。
3、吃時直接拿出脫模。可灑可可粉裝飾，我在上面放了用塑膠小模子做的白朱古力片，也可以直接放水果等。裝飾隨意。直接吃有點冰淇淋的口感，也可靜至半小時，就是慕斯口感了。
製作做法二
1. 奶油乳酪室溫軟化
2. 加入白砂糖隔熱水打至順滑
3. 倒入優酪乳繼續隔熱水打勻
4. 吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入3中拌勻
5. 淡奶油打至6-7分發
6. 倒入芝士糊中
7. 拌勻即成
8. 等分到8個心形小模中(最好用裱花袋)。入冰櫃冷凍
9. 黑朱古力60g+淡奶油20g隔熱水融化拌勻
10. 加入室溫軟化的奶油乳酪繼續隔熱水拌勻
11. 吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入朱古力芝士糊中拌勻。淡奶油打至6-7分發
12. 倒入拌勻即成
13. 看看剛剛的優酪乳芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入朱古力芝士糊(最好用裱花袋)
14. 繼續入冰櫃凍硬即可
15. 吃時直接拿出脫模
16. 可灑可可粉裝飾，我在上面放了用塑膠小模子做的白朱古力片，也可以直接放水果等
朱古力優酪乳芝士凍糕小貼士
裝飾隨意。直接吃有點冰淇淋的口感，也可靜至半小時，就是慕斯口感了。
