木耳黃花瘦肉湯

木耳黃花瘦肉湯

木耳黃花瘦肉湯以木耳、黃瓜為主製作的一種湯類,可以明目消腫。適合於急性腎炎,面目浮腫者食用。

基本介紹

  • 中文名:木耳黃花瘦肉湯
  • 主要食材:木耳,黃花菜
  • 分類:湯類
  • 功效:明目消腫
  • 適用人群:急性腎炎,面目浮腫者
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

木耳20克,黃花菜150克,豬瘦肉60克,蔥20克,姜15克,鹽少許。

製作方法

將黃花菜、木耳用清水發透,洗淨,去雜質、泥沙;豬瘦肉洗淨、切片;蔥切段、姜切片。再將上料放鍋內,加水適量,武火燒開,文火煮30分鐘加鹽即成。每日3次,食肉喝湯,可佐餐,可單食。
注意要點
降脂健美,降壓延壽。
適應症:肥胖、高脂血症、高血壓病屬脾胃不足、陰虛血熱者。症見體態壅腫,臉部色斑,面赤,心煩,急躁,納差,低熱,失眠等。
注意和禁忌
(1)胃腸寒濕,大使塘爛者,不宜用本湯;
(2)黑木耳養血和血去斑之力大,白木耳滋養潤膚之功佳,可隨意選用。

食用須知

食療注釋
陰虛生內熱,熱擾心神則煩躁失眠,脾胃不足運化不力則積聚不消,本湯降脂去壅滯,益陰清內熱。湯中豬瘦肉,性味 甘平,健脾胃固本,而且味美鮮甜。金針菜又叫黃花菜,性味甘涼,功能清熱養血和血,《本草圖經》說它能"安五臟,補心志",故能消除心煩急躁而保持情緒穩定,儀態可人。木耳又叫雲耳,性味甘平澀,爽脆可口,功能清熱養明,和血消滯,本品含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素(A、B1、B2)、麥角甾醇、卵磷脂、糖類等成分。《食療本草》說它可''利五臟,宣腸胃氣墮"。 《本草綱目》說它有去“面上黑斑”的作用。近代研究表明,金針菜和木耳均可降低血清和肝臟膽固醇含量,防止動脈粥樣硬化斑塊的形成。是降脂降壓延壽的素食佳品。合而為湯,降脂延壽,潔膚除斑,健美身型。本品亦用於痔瘡出血,習慣性便秘。
功效
木耳的功效:木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。
黃花的功效:黃花含有豐富的蛋白質、 胡蘿蔔素、核黃素及磷、鐵等礦物元素,自古就是席上珍品,且性甘涼、無毒, 具有清炎、清熱、止血、利尿、通乳、健胃等輔助療效。

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