廣水黑木耳

廣水生產黑木耳主要集中在吳店鎮郝店鎮，那裡山林資源豐富，具有30多年的食用菌生產歷史，80%的農戶掌握了熟練的生產技術，年生產量突破500萬棒/袋，產量100萬公斤。形成了內聯千家萬戶，外接中外市場經營格局。黑木耳、香菇、冬菇、蘑菇、白靈菇、天麻和茶葉、銀杏、板栗，以及山野菜等農副土特產品。俏銷香港、東南亞、歐美等國家和地區。黑木耳真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

基本介紹

• 中文名：廣水黑木耳
• 主要原料：木耳（乾）20克，黃花菜（乾）80克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，鐵，磷，維生素B
• 主要食用功效：養血駐顏，防治缺鐵性貧血
• 調料：鹽3克，味素2克，蔥花10克

基本信息

黑木耳蒸吃有營養，但必須隔水蒸小時，然後可以用芝麻醬拌著吃，如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且還有減肥的作用。

黑木耳炒黃花菜

木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。

原料

木耳（乾）20克，黃花菜（乾）80克，鹽3克，味素2克，蔥花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。

製作

1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。

2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味素煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇乾品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

黑木耳炒雞蛋

做法

1。黑木耳用溫水泡發，洗淨，晾乾。

2。將五個雞蛋打入晚中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。

3。鍋中熱油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。

4。鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。

5。放入雞蛋一起翻炒即可。

黑木耳最好跟其他菜一起炒，要單炒的話油溫不要太高，下鍋前瀝乾木耳上的水分，有水的話會容易爆

紅棗黑木耳湯

基本特點 清熱補血，適用於貧血患者。

基本材料 黑木耳15克，紅棗15個。

功效：清熱補血，適用於貧血患者。

製作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。

用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。文字文字

【來源】民間方

【原料】黑木耳15克 紅棗15個

【製作】將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和冰糖適量，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。

【用法】每日2次，吃木耳、紅棗，喝湯。

【功效】清熱補血。適用於貧血。

食用方法

涼拌一

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔；

調味料：蒜泥、鹽、味素、胡椒粉、乾辣椒泡的水、涼拌醋 ;

做法:

1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味素、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

涼拌二

1、新鮮的黑木耳洗淨切好，在燒開的水中焯一下（保險些），晾涼；

2、剝些大蒜子，切碎；

3、洗些新鮮紅辣椒，切碎；

4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味素、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；

5、醃製七、八個小時就好了！

涼拌三

原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；

調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；

做法：

1、黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;

2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;

3、核桃碎用小火炒香;

4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。