金針木耳羊肉湯，是以金針、木耳、羊肉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感偏鹹。
基本介紹
- 中文名：金針木耳羊肉湯
- 主要食材：羊肉60克，金針菜20克，黑木耳15克，醬油適量，生粉適量
- 分類：西北菜
- 口味：偏鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
羊肉60克，金針菜20克，黑木耳15克，醬油、生粉各適量。
製作方法
(1)羊肉洗淨，切片；醬油生粉拌勻；金針菜洗淨、去蒂，浸軟；木耳浸軟、洗淨。
(2)把金針菜、木耳故希元料人鍋內，加清水適量，煮沸5分鐘，放羊肉片，煮熟調味供用。
食用須知
功效
降脂健美，降壓延壽。
適應症
肥胖、高脂血症、高血壓奔譽犁燥病屬脾胃不足、陰虛血熱者。症見體態壅腫，臉部色斑，面赤，心煩，急躁，納差，低熱，失眠等。
注釋
陰虛生內熱，熱擾心神則煩躁失眠，脾胃不足運化不力則積聚不消，本湯降脂去壅滯，益陰清內熱。湯中豬瘦肉，性味 甘平，章淚旬健脾胃固本，而且味美鮮甜。金針菜又叫黃花菜，性味甘涼，功能清熱養血和血，《本草圖經》說它能"安五臟，補心志"，故能消除心煩急躁而保持情緒穩定，儀態可人。木耳又叫雲耳，性味甘平澀，爽脆可口，功能清熱養明，和血消滯，本品含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素(A、B1、B2)、麥角甾醇、卵磷脂、糖類等成分。《食療本草》說它可''利五臟，宣腸胃氣墮"。 《本草綱目》說它有去"面上黑斑"的只立凳作用。近代研究表明，金針菜和木耳均可降低血清和肝臟膽固微駝夜抹醇含量，防止動脈粥樣硬化斑塊的形成。是降脂降壓延壽的素食佳品。合而為湯，降脂延壽，潔膚除斑，健美身型。本品亦用於痔瘡出血，習慣性便秘
注意和禁忌
(1)胃腸寒濕，大使埋講催塘爛者，不宜用本湯；
(2)黑木耳養血和血去斑之拔淋力大，白木耳滋養潤膚之功佳，可隨意選用。
