明膠混合 [1] gelatin blending又稱混膠生產明膠成品的最 後一道工序。將數個不同生產批次的明膠按比例相混合,以 均衡質量和擴大產品批量,或用以調整某些技術...
明膠等電點 據報導酸法豬皮明膠的等電點一般在pH 7.5~9的範圍內,而鹼法明膠的等電點在pH 4.8~5.0範圍內。這兩種不同工藝製得的明膠相混合使用時會出現不...
明膠錐形混合器是用於明膠混合的設備之一,由機殼、雙螺旋和傳動機構三大部分組成。常見的用於明膠混合的設備還有轉鼓混合機和V型混合機。
它是將液體藥物或液固體藥物經處理密封於軟質囊材中而製成的一種膠囊劑。軟質囊材是由膠囊用明膠、甘油或其他適宜的藥用輔料單獨或混合製成。
把冷水與魚膠粉混合,靜置2,3分鐘。 3. 檸檬香精,玉米糖漿,甘油倒入一個小鍋內,小火加熱,加入2中的魚膠粉,攪拌,直到它充分溶解,變得清澈透明。 4. 待步驟3中...
4.牛奶小火煮至於快要沸騰,慢慢加入到抹茶蛋黃液中,用橡皮刮刀混合均勻。5.中火加熱至82℃熄火。(即快要沸騰)6.加入泡軟的吉利丁片混合均勻。
5、加入泡軟並瀝乾水分的吉利丁片混合至溶解,晾涼備用。6、淡奶油稍打發,加入晾涼的奶油醬混合均勻。7、加入芒果果泥混合均勻。8、倒入模具中,四周也均勻塗抹上...
6. 將魚膠液和剛剛的淡奶油和柿子混合均勻,稍微冷卻後加入硬柿子丁拌勻,並快速用勺子注入戚風卷中,用筷子搗一下並震出氣泡。 7. 放冰櫃冷藏30分鐘,取出切厚片...
用料材料用量白朱古力100克淡奶油100克抹茶粉2-3克吉利丁粉1克吉利丁用水8克做法1. 奶鍋中加入淡奶油,加入一大勺細砂糖(配方之外),用蛋抽充分混合。開火加熱,...
7. 製作樹莓巴伐露:將提前準備好樹莓果泥加入10克糖和5克檸檬汁煮,加入提前瀝乾水分的吉利丁片混合至融解。隔冰水降溫至25℃左右 8. 淡奶油打至6-7分發,稍流...
6. 在200克冷開水中加入混合好的10克糖、15克吉利丁粉邊加熱邊攪拌,待液體達到80度時停止加熱,加入速溶咖啡攪拌均勻稍涼倒入定型的慕斯圈中再放入冰櫃冷藏3小時...
15. 取50克優格小火加熱後加入瀝乾水分吉利丁片混合至融解 16. 趁熱加入糖混合至融化後降溫 17. 倒入剩餘的優格,加入檸檬皮屑混合均勻 18. 待百香果凍凝固後...
優酪乳100毫升與抹茶粉混合均勻,草莓汁與100毫升優酪乳混合均勻。吉利丁片加入桃罐頭汁隔水融化。淡奶油加糖和檸檬汁(3滴)打到濕性發泡、黃桃切丁與打好的一半淡...
4、將原味優酪乳也是分兩次加入,並混合均勻,然後加入檸檬汁。5、將淡奶油一邊加入一邊混合。將浸泡好的吉利丁片瀝乾水分,隔水加熱融化。將少量的混合物加入裝著吉利...
8. 製作抹茶慕斯,抹茶粉和糖混合均勻 9. 牛奶煮沸,倒入抹茶中混合均勻 10. 然後加入用冷水泡軟的吉利丁混合均勻,放涼 11. 鮮奶油打發 12. 抹茶牛奶溶液,分次...
2. 將泡好的吉利丁放入牛奶中,隔水加熱至膠體完全融化 3. 將蛋黃與綿白糖混合攪拌均勻,再將拌勻的蛋黃加入牛奶中,混合加熱至80—90℃左右停火 4. 將香蕉與檸...
9. 吉利丁片置於冷水中浸泡 10. 牛奶加入抹茶粉混合加熱至均勻 11. 蛋黃中加入40g糖打至蛋黃髮白粘稠 12. 抹茶牛奶液體分次一點點加入蛋黃中 13. 混合後的液...
1. 80ML淡奶油打至六分發,送入冰櫃冷藏室冷藏備用;7g吉利丁片用冷水泡漲備用;10g抹茶粉過篩後和80g細砂糖混合備用 2. 320ML牛奶和90ML水混合倒入奶鍋,加熱至...
2. 將1的混合物在模具底部按勻。 3. 乳酪、優酪乳、檸檬汁、幼砂糖混合打勻~ 4. 吉利丁片用冷水浸泡過後,放入溫奶里,慢慢攪拌融化。 5. 4的東西加入3里,拌...
2. 餅乾用擀麵杖碾碎,黃油隔水加熱溶化後和餅乾碎混合攪拌 3. 混合後的蛋糕胚入模具,輕輕按壓平整,放置冰櫃冷藏30分鐘以上,凝固 4. 吉利丁片放冷水中軟化的同時...
7. 和3的打發蛋白混合均勻 8. 倒入鋪了矽膠烤盤上抹平,180-200度關閉氣孔烘焙 9. 牛奶鮮奶油隔水加熱 10. 蛋黃和砂糖攪拌均勻,慢慢加入 11. 加入吉利丁片溶...
17將蛋黃、細砂糖混合到顏色泛白,再將1加入,攪勻再倒回鍋內繼續加熱到85度。18加入吉利丁,拌勻。19輕柔地混合淡奶油和意式蛋白霜。
1. 吉利丁片用冷水浸泡至軟 2. 芒果削皮去核,切成小塊。淋上檸檬果汁(為了能保存果肉的口感,不要使用食物處理機等而採用木刮刀混合) 3. 加入優酪乳油混合(我...