日式海鮮沙拉

名稱：日式海鮮沙拉

製作材料：圓生菜，圓白菜、紫甘藍各適量，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，生魚(三文魚、章魚等)適量，檸檬一個，蟹柳2根，小西紅柿適量

調味料：海鮮汁：日式醬油1大匙，壽司醋1小匙，洋蔥末、薑末、蒜末各1大匙，芝麻少許

製作工藝

1、所有材料洗淨。

2、將圓生菜切成碎片鋪於沙拉盤底；圓白菜、紫甘藍，胡蘿蔔黃瓜都切絲擺放在圓生菜上面。

3、將各式生魚切成小塊，均勻放在各種蔬菜絲的頂部。

4、小西紅柿切成片，檸檬、蟹柳切成塊放在頂部做點綴。

5、食用時澆上海鮮汁即可。

Tips：日式海鮮沙拉的特殊風味主要來源於海鮮汁；家庭日常食用，也可以不放生魚，多放些黃瓜，小西紅柿即可。

營養解析

圓白菜、捲心菜，是來自歐洲地中海地區，也叫洋白菜或捲心菜，學名是結球甘藍。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的偏方，就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養功效基本上和圓白菜相同。

功效：科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。圓白菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。也是許多餐廳的必備菜餚，日本人經常吃這道菜餚，其製作方便，而且鮮嫩可口，富有營養，是一道非常好的菜。

日式海鮮沙拉

基本介紹