新鮮牡蠣是以牡蠣等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:新鮮牡蠣
- 主要食材:牡蠣,醬油
用料
材料 |
牡蠣 |
醬油 |
醋 |
蒜末 |
做法
1. 新鮮帶殼牡蠣 | |
2. 用榔頭跟剪刀撬開 | |
3. 挖出整隻新鮮牡蠣… |
新鮮牡蠣是以牡蠣等為主料的食品。
材料 |
牡蠣 |
醬油 |
醋 |
蒜末 |
1. 新鮮帶殼牡蠣 | |
2. 用榔頭跟剪刀撬開 | |
3. 挖出整隻新鮮牡蠣… |
新鮮牡蠣是以牡蠣等為主料的食品。用料材料牡蠣醬油醋蒜末做法1. 新鮮帶殼牡蠣2. 用榔頭跟剪刀撬開3. 挖出整隻新鮮牡蠣…1...
牡蠣(學名:Ostreidae)是珍珠貝目、牡蠣科軟體動物的統稱,俗稱海蠣子、蚝等。貝殼近長形、圓形、三角形,受外界環境影響,殼形極不規則。兩殼不等,左殼較大、凸出,營附著生活,右殼稍小、較平。外被鱗片,易脫落,少數種類...
乳酪焗牡蠣,是一道美食,主要製作材料有牡蠣、菠菜等。原料:翹開了殼生蚝5隻,菠菜,蒜蓉,洋蔥碎,帕瑪臣乳酪,檸檬汁、紅彩椒。調料:鹽,油,黑胡椒粉。做法:1、菠菜掰去根部,清洗乾淨,切成3厘米的小段,再放入沸水中焯熟,...
太平洋牡蠣即為長牡蠣、又名日本真牡蠣,大牡蠣,為牡蠣科巨牡蠣屬的一種海洋軟體動物。殼貝殼長形或橢圓形,殼的形態隨生活環境的不同變異較大。殼型大而薄,殼頂短而尖,腹緣圓,右殼較平,殼表面有軟薄波紋狀環生鱗片,排列...
烤牡蠣是一道簡單的家常菜,主料是太平洋牡蠣12枚,軟黃油50克,大蒜2瓣,烤麵包屑3湯匙,荷蘭芹1小束。材料 太平洋牡蠣12枚,軟黃油50克,大蒜2瓣,烤麵包屑3湯匙,荷蘭芹1小束,鹽、黑胡椒適量,墊料:,粗鹽1袋 做法 1.牡蠣平...
苦瓜燉牡蠣,是一道菜品,主要原料是料酒、濕澱粉、精製植物油、蔥花、薑末、味素、麻油、精鹽皆適量。配料 ,料酒、濕澱粉、精製植物油、蔥花、薑末、味素、麻油、精鹽皆適量。製法 把苦瓜洗淨,剖開後去瓤、籽,在沸水鍋中焯一下,...
牡蠣炒飯 牡蠣炒飯是以牡蠣、黃金炒飯為主料製作的菜品。用料 做法
奶汁20g、牡蠣1—2個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。調料鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。西紅柿片、胡蘿蔔球、土豆球等適量。製作方法 新鮮牡蠣去掉腸及雜物後,洗淨焯熟。煎盤中倒入橄欖油,下圓蔥碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、...
牡蠣豆腐餃是一道美食,主要製作材料有嫩豆腐、新鮮牡蠣肉等。食譜原料 新鮮牡蠣肉200克,嫩豆腐2小塊,豬肉、鮮蘑、精鹽、蔥末、薑汁、水澱粉、蛋清、味素、香油、雞湯適量。製作方法 1、先將牡蠣肉、豬肉剁成碎末,加入蛋清、水澱粉...
牡蠣煎蛋是一款家常菜品,製作原料主要有牡蠣300克、雞蛋150克、香菇50克、洋蔥40克等。原料:牡蠣300克、雞蛋150克、香菇50克、洋蔥40克、小米椒15克、番茄沙司20克、蔥4克、姜5克、鹽3克、胡椒粉2克、紹酒6克。做法:1、洋蔥...
益母草牡蠣湯,以益母草、鮮牡蠣肉為主料的湯品。製作:將採摘的新鮮嫩益母草30克洗淨,晾乾,切成段,備用。將鮮牡蠣肉200克洗淨,用快刀剖成薄片,放入碗中,加黃酒,精鹽,濕澱粉適量拌勻抓揉上漿,待用。燒鍋置火上,下枯物油燒...
牡蠣豆腐是一道家常菜,製作原料主要有牡蠣肉、豆腐、豬肉等。食譜原料 新鮮牡蠣肉200克,嫩豆腐2小塊,豬肉、鮮蘑、精鹽、蔥末、薑汁、水澱粉、蛋清、味素、香油、雞湯適量。製作方法 1、先將牡蠣肉、豬肉剁成碎末,加入蛋清、水澱粉...
熗蠣就是燒牡蠣(海蠣)湯,莆田人俗稱“蠣猴熘”。熗蠣工序簡單、食材樸實的莆田地方特色菜品。烹調方法 莆仙話的“熗”,音為cā,用地瓜粉(木薯粉)包裹不同的食材,依次放入沸水中,待食材成熟,加入各種調味,調製成菜的一種...
蠣粕 又稱“蠣煎”。以新鮮牡蠣調油、味素、香蔥、芹菜,拌入薯粉、蛋清成糊狀。蠣粕 入鍋鋪平,兩面油煎,狀如薄餅。香酥清甜,可與閩南、台灣之“蠔煎”媲美。
海蠣是牡蠣目 牡蠣科牡蠣屬軟體動物。海蠣學名為“牡蠣”,南方人稱之為“蚝”。海蠣下殼較大而凹;上殼較小而平,嚴嚴實實地蓋在下殼之上,因此,海蠣殼又有“蠣房”之稱。一般為雌雄異體,也有雌雄同體現象。 海蠣在中國北起...
海蠣煎蛋是一道鮮美可口,營養價值很高的菜品。牡蠣,一種軟體動物,身體呈卵圓型有兩面殼,生活在淺海泥沙,肉味鮮美,紅燒清蒸都可,殼燒成灰可入藥,也叫“蚝”。菜品特色 鮮美可口,營養價值 做法 主料:牡蠣(鮮)300克 輔料:鴨蛋...
貝類海鮮是指海洋生物貝類中,能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱(或雙殼綱)。因一般體外披有1~2塊貝殼,故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類。現存種類1.1萬種左右。外形特徵 貝類是指有貝殼的...
牡蠣,又稱蚝、生蚝、蚵仔,別稱海蠣子、蠣黃、蚝白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等,屬軟體動物門雙殼綱。在中醫藥方中的“牡蠣”,指的是牡蠣殼。牡蠣產于海水或鹹淡水交界處,以食浮游生物為生。蚝烙的傳統做法是,先熱鼎落油,放下...
10分鐘改良版台灣超熱門小吃蚵仔。蚵仔是台灣和福建一帶的叫法,學名叫海蠣,也稱為牡蠣。在台灣蚵仔吃法很多,而蚵仔煎就是獨具特色風味的一種。地道的台灣蚵仔煎是用濃稠適當的番薯粉漿攪拌入蚵仔、蛋、蔥或蒜等食材所煎成的...
雞蛋雪裡紅炒生蚝是一個以生蚝,雞蛋,雪裡紅為主要原料的菜餚。食材明細 生蚝 200g 雞蛋 2枚 雪裡紅 100g 杭椒 30g 生抽 15g 白糖 10g 牡蠣又名:生蚝。科動物長牡蠣廣東湛江生蚝、江蘇南通 浙江三門縣小嶼山背部小沿海的牡蠣...
蚵仔煎(白話字:ô-á-chian),香港一般稱作「煎蚝餅」或「蚝餅」,少數稱作「蚝仔餅」,是一種著名的台灣及閩南、潮州小吃,系用新鮮的牡蠣(閩南語稱「蚵仔」)、茼蒿、雞蛋及芡水作成。起源 它最早的名字叫「煎食追」,是...
蚝是屬於牡蠣科,其功效:滋陰益血,清熱除濕。據現代研究: 生蚝肉營養豐富,含蛋白質不少,且為人體必需的 8 種胺基酸,脂肪只占少許,另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸,維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 D、維生素 E、岩藻...
因為生蚝太“嬌嫩”。2.燒熱鍋,倒入適當的食用油,放入薑絲炒幾下後,放入生蚝爆炒,加上適當的鹽粉炒熟即可。3.熱噴噴的姜爆炒生蚝,上菜。小貼士 生蚝(也稱牡蠣)洗時動作不宜太大,會把生蚝洗爛。也可以鹹菜爆炒生蚝。
蚝肉烏龜湯是一道由蚝肉(牡蠣肉)、烏龜等食材製成的食品。材料 蚝肉(牡蠣肉)鮮品250克或乾品100克,烏龜1~2隻,重約1公斤,細鹽、黃酒適量。做法 蚝肉新鮮者用清水洗淨,烏龜活殺,從側面剖開,去內臟,洗淨,用燙水除去...