苦瓜燉牡蠣

苦瓜燉牡蠣，是一道菜品，主要原料是料酒、濕澱粉、精製植物油、蔥花、薑末、味素、麻油、精鹽皆適量。

基本介紹

• 中文名：苦瓜燉牡蠣
• 新鮮苦瓜：250克
• 牡蠣肉：250克
• 藥用：隨餐食用，用量自願。

配料：

，料酒、濕澱粉、精製植物油、蔥花、薑末、味素、麻油、精鹽皆適量。

製法：

把苦瓜洗淨，剖開後去瓤、籽，在沸水鍋中焯一下，撈出，用冷水過涼，切成片。把牡蠣肉洗淨，用刀斜切成牡蠣片，放在碗中，放適量的料酒、精鹽、濕澱粉，拌勻。炒鍋放在火上，加植物油燒至六成熱，投進蔥花、薑末炒出香味，放入苦瓜片翻炒，加入牡蠣片、料酒，炒勻，加鮮湯適量，大火煮沸，再用小火燉15分鐘，等牡蠣肉熟爛，添加精鹽、味素、煮沸，用濕澱粉勾芡，澆上麻油即可。

說明：

清熱解毒、軟堅散結、提高免疫力、防癌抗癌；對舌炎、喉炎、口腔潰瘍、鼻咽痛等症均有療效。