排骨燉白菜湯

排骨燉白菜湯是一道有排骨的鮮味，而且湯汁充足的美味的飯前開胃湯。

基本介紹

• 中文名：排骨燉白菜湯
• 主要食材：豬排骨，白菜
• 分類：熱湯
• 口味：清甜

特色

雖說現在市場上什麼樣的新鮮蔬菜都有，但只有見到白菜的時候，才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜並不在於選料多么複雜。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。

主料

豬排骨300g 白菜 150g

輔料

蔥段15g 薑片 15g枸杞10g

調料

鹽 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少許

做法

1.將排骨剁成小段，洗淨，白菜洗淨切成5cm左右的長段。
2.將豬排骨在沸水中飛水，洗淨血沫，這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。
3.將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮製的時間，並去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。
4.然後放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。
5.最後可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。

溫馨提示

這道菜本身就有排骨的鮮味，而且湯汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來，然後按照自己的口味單獨在碗中調味，就可以享受一道美味的飯前開胃湯了