白菜清燉排骨

白菜清燉排骨

白菜清燉排骨是一道中國民間傳統家庭美食,由豬排骨小白菜烹飪而成。

基本介紹

定義,用料,生產製作,

定義

白菜清燉排骨是一道中國民間傳統家庭美食,由豬排骨小白菜烹飪而成。

用料

用料
類型材料與劑量
主料
豬排骨大排)300克
輔料
調料
花生油20克,3克,味素2克,黃酒3克,大蔥4克,3克

生產製作

烹飪步驟
序號操作方法
1
排骨洗淨,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨
2
小白菜洗淨,去根部,一切兩段
3
切段;切塊,用刀輕輕拍松備用
4
鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯
5
旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟
6
小白菜精鹽味素調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可

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