排骨辣白菜湯

辣白菜和排骨都是韓國人喜歡吃到食物，排骨辣白菜湯更是韓國料理的一道經典湯品。辣白菜中的辣椒成分可促進代謝作用而燒掉體內脂肪，從而阻止體內儲存脂肪。和排骨配合，開胃但又不會顯得太素，在吸收排骨中蛋白和磷酸鈣的同時也不用擔心射入過多脂肪。

基本介紹

• 中文名：排骨辣白菜湯
• 排骨：5塊
• 辣白菜：150克
• 金針菇：100克

原料

·排骨5塊 ·辣白菜150克 ·金針菇100克 ·大蔥1根 ·洋蔥半個 ·蒜蓉1勺

作法

1、將排骨用涼水泡1個小時左右，去掉血水，煮的時候不容易有血沫。再用開水焯一下，瀝乾水分。 2、石鍋里放1/4水，煮開後放入醃辣白菜的湯，攪拌均勻。 3、洋蔥切成4-5厘米的塊， 不要太小，否則容易煮爛； 4、湯開後，放入洋蔥墊底，再一次碼放辣白菜、排骨、蔥和金針菇，蒜蓉。 5、或者放入排骨煮8成熟後，再放入洋蔥、辣白菜和金針菇，然後在放入蒜蓉1湯匙。 6、大約燉30分鐘左右，如果喜歡吃很軟的肉或希望排骨入味些，要多燉一會。

營養成份

石鍋排骨辣白菜湯中排骨和辣白菜的絕美搭配，無論是口味上還是營養上都非常完美。排骨含有蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等；辣白菜富含豐富的維生素、乳酸菌。

小貼士

1、辣白菜不用切碎，因為排骨燉的時間長，所以切碎後會燉爛。或排骨燉到8成熟再放入切成塊的辣白菜。 2、泡菜的湯倒入後，材料大部分可以浸在湯里為佳。煮後，菜和排骨都會變小出湯。所以水不要太多。 3、辣白菜湯有鹹味，所以可以不放鹽 。