辣白菜排骨湯

基本介紹

• 中文名：辣白菜排骨湯
• 主要食材：排骨，辣白菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
排骨	250g
辣白菜	300g
金針菇	200g
土豆	兩個
料酒	半湯匙
白糖	一湯匙

做法

1. 備餐，土豆片切的稍微厚一些耐燉，排骨最好選用精排。
2. 把排骨焯一下，撇沫，焯出血水。
3. 鍋內少放些油，中火把排骨煸至金黃，加料酒去腥。
4. 加入辣白菜，和排骨一起煸出香味，來回翻炒幾下就可以。
5. 加湯（本人認為烹飪中向鍋里加湯都要用熱水，保持食物的原味），加入金針菇和土豆片。
6. 加入少量糖，提鮮，因為辣白菜本身很鹹，可以不放鹽，或根據個人口味放鹽。
7. 中火燉15分鐘以上，土豆燉軟，即可出鍋。