拌豆腐絲

拌豆腐絲製作主料： 豆腐片150克、蔥白50克、香菜15克、 鹽3克、味素5克、辣椒油10克、白糖5克。

基本介紹

• 中文名：拌豆腐絲
• 英文名：Shredded Tofu with Sauce
• 主要食材：豆腐
• 口味：鹹

【英文名稱】Shredded Tofu with Sauce

拌豆腐絲

【製作】

①鍋中加水1000克燒開，豆腐片入鍋焯水2-3分鐘後撈出，立即放入冷水中投涼，可去除豆

腥味，然後切成5厘米長的細絲，加入鹽、味素、白糖拌勻，醃製10分鐘。

②蔥白洗淨切成4厘米長的細絲，與辣椒油、香菜一起拌入豆腐絲即可裝盤。

【說明】

此菜為東北風味，口味鹹、鮮、辣。但切出的豆腐絲一定要細，才有獨特風味。