拌豆腐

拌豆腐是一道家常菜，製作原料主要有豆腐，乾蝦米，蔥花，香油、雞精、醬油等。將豆腐切塊（大小根據自己的喜好），然後將醬油和香油倒入（如果喜歡醋可放入）即可。

基本介紹

• 中文名：拌豆腐
• 主料：豆腐，乾蝦米
• 配料：蔥花
• 調料：雞精

涼拌豆腐

原料: 豆腐，乾蝦米，蔥花，香油、雞精、醬油各適量。

製法: （1）蝦米用溫水泡半小時，撈出瀝乾；豆腐切塊；調味料放再碗中調成調味汁。

（2）豆腐放再盤中，淋上調味汁，加上蔥花、蝦米拌勻即可。

特點: 有人不喜歡蝦米的味道，也可以不放。蔥一定要選用嫩嫩的小蔥

拌豆腐

還有更方便的

原料：豆腐 醬油 香油

特點：方便 簡單 快捷

食譜營養

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

食譜相剋

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。