鹹鴨蛋拌豆腐

鹹鴨蛋拌豆腐是一道菜品，主料為熟鹹鴨蛋、內脂豆腐。

基本介紹

• 中文名：鹹鴨蛋拌豆腐
• 主要原料：鹹鴨蛋，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老人，孩子

原料：熟鹹鴨蛋1個 內脂豆腐1 盒

鹹鴨蛋切小丁和內脂豆腐拌勻放適量的鹽、雞精、麻油即可。

馬蹄蛋黃蒸肉餅

原料：鹹鴨蛋2個 絞 肉300克 馬蹄 150克

調料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,香油5克

做法：

1，將鹹鴨蛋蛋白蛋黃分開，蛋黃一切為二備用；

2，蛋白慢慢加入絞肉中，邊加邊用筷子順一個方向攪上勁（如果肉還太厚的話可再加少量的水）；

3，馬蹄切成碎末和絞肉拌勻加少量的鹽（蛋白本身就鹹鹽不能加多），平鋪在微波器皿中，蓋上蓋子高溫轉4分鐘，再把蛋黃放在肉餅的表面繼續轉2分鐘即可。

小貼士：因為蛋白本身就鹹因此加鹽的時候要適當減少分量，可以取一點微波轉熟後嘗一下。

因為是用微波爐烹飪，所以蛋黃要一切為二，而且加熱時間不能長，否則會“砰”的一下蛋黃爆炸。如果是上爐蒸的話蛋黃就可以和絞肉一起蒸不需要後燒。